Question

怎么做豆腐鱼汤？

要清淡的。要简单易学的。

Answer 1

亲身经验：
1.将鱼洗干净，在鱼身上划几道口，撒上盐，然后可以先去忙着做别的菜，呵呵。。。（要学会做饭的时候合理安排好时间）
2.鱼腌好以后，先在锅里放油(可稍微多放一点,等鱼煎好后把多余的油倒出来）油要烧的比较滚，再放盐（我的秘诀，因为放盐了以后，鱼不会粘锅，而且鱼皮也不会一下锅就破掉），可以放一勺盐，放了盐以后用锅铲把有盐的油翻几下，但是锅铲不能有水哦。。。然后为了不让油弄伤我们，把鱼放在锅铲上下锅。。
3.就是煎鱼了，不能把鱼放在锅里翻来翻去的，慢慢的翻，等一面差不多煎好的时候再翻另一面
4.等鱼煎的差不多了，就放姜片下去。。。将姜片煎一会后把多余的油道倒出来
5.倒出油后就可以放汤了，注意汤不能放太多，放多了汤就很淡，没有那么弄的鱼汤香味了
6.等汤烧开后，把切成一小块的豆腐放进去煮，可以尝下要不要再加盐，不过我一般是不需要再加盐了，因为腌的时候放了盐，煎的时候也放了盐
7。煮大概10分钟吧，等鱼汤煮的像牛奶一样就可以放葱花，加一点鸡精，就可以起锅了
鱼汤不要放太多香料，原汁原味的更好！
不知道可不可以帮到MM，。。。呵呵。。。

Answer 2

鱼洗干净用盐腌制10分钟，热锅油煎一下，放入砂锅中加开水姜片煮开炖十分钟，十分钟后加豆腐枸杞料酒在煮五分钟撒上葱花完成