Question

韭菜可以冷冻保存吗

Answer 1

韭菜可以冷冻保存的
韭菜的速冻方法：韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30度下冻结10-15分钟（必须立刻放入冷冻库，避免切口渗出水份）。食用时再加入食用油、肉、盐及其他辅料搅拌。
扩展资料
韭菜的其他保存方法
1、轻捆蘸水套袋放阴凉处
用水蘸一下看起来能够保持韭菜的新鲜程度，可是时间放久了就失效了。因为韭菜去掉根部之后，叶鞘虽然会吸收一些水分，但是叶片需要大量的水分，这是叶片吸收的水分不够充分就容易蔫。
2、放土里栽上
虽然会在土壤上喷水，保持水分，但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、报纸包裹冰箱保存
如果大家担心报纸有铅，可以用餐巾纸或者是厨房纸代替，可以将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里。这样的保存时间较长哟。
4、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依旧还是个活体需要呼吸~当我们抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。

Answer 2

韭菜最好不要冷冻保存，因为韭菜里面的营养成分在受冷冻后，会全部释放出来。如果食用冷冻过的韭菜，就会出现腹泻等不适症状。
韭菜放在阴凉处保存就行了，并不适合冷冻。如果韭菜量比较多，要将韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。
如果处于夏季，温度比较高，可以暂时放进冰箱冷藏室，但不建议保存太久，要在短期内吃完。保存韭菜的时候，可以用几片大白菜叶子，将吃不完的韭菜包裹严实，这样能起到减少韭菜水分蒸发、保鲜的功效。
韭菜含有丰富的营养物质，比如纤维素。高纤维食物可以促进肠胃蠕动，预防便秘发生，对于经常发生便秘的人来说，是可以适量吃些韭菜的。不过，韭菜不能吃太多，若一次性吃大量的韭菜，则会引起消化不良症状，给肠胃带来负担，胃部也会出现不适现象，所以，要控制好食用量。

Answer 3

一、韭菜最好不要冷冻。冷冻后的韭菜建议最好别吃。因为韭菜里的营养素在受冷冻了之后，会全部的释放出来，吃过之后，可能会引起腹泻等肚子不适的症状。
二、韭菜如何保存： 1、塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。 2、纸包冷藏法：用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。 3、大白菜保鲜法：韭菜保鲜的方法取两片大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。 4、清水保鲜法：取陶瓷盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。

Answer 4

韭菜保鲜不能放冰箱，卖菜大爷教我保存方法，韭菜不烂根不黄叶