Question

粉皮子怎么炒好吃

Answer 1

炒粉皮的材料

粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。

肉炒粉皮的做法

1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。

2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。

3、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

4、淋入味极鲜，炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。

5、加盐调味，洒香菜出锅即可。

注意事项：粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。

肉炒粉皮的功效

肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱，这样的食物是很不错的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了，还可以有效的清热解毒了，在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了，能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。

这道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了，我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了，同时还有清热解毒的作用了，我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康，我们不能错过。

Answer 2

【农家炒粉皮】

1.首先，我们把绿豆粉皮放入清水中，用盘子压住浸泡15分钟。

2.泡软以后，用剪刀剪成稍微大一点的块，这样吃的时候才爽口。

3.然后把粉皮倒入锅中煮一下，粉皮煮成透明状时捞出来，放入冰水中过凉，这一步的目的是使粉皮更加嫩滑劲道。

4.线椒几根、斜刀切成段，大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中，再抓入一小撮豆豉备用，豆豉能够增加天然的酱香味。

5.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜片和豆豉，开小火炒香，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒化、炒出红油。

6.然后放入线椒段继续翻炒，把线椒炒断生。

7.接着沿锅边淋入半勺清水，把粉皮控干水分放入锅中，加入食盐2克、鸡精2克、老抽少许上色，把颜色炒均匀，再淋入少许明油提亮色泽，放入一点香醋、美味即成。

小编有话说：

1.粉皮经过冰水浸泡，口感更加嫩滑劲道。

2.烹饪过程中粉皮不易久炒，以免破碎、影响口感和卖相。

Answer 3

粉皮是由红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等等淀粉制作而成，一般磨成浆以后，平摊在容器或者蒸具上面隔水蒸熟的、一种薄平整软的传统特色美食。有鲜、干两种，鲜的可以即可食用，干的便于存放运输。

每到夏天，河南人就爱吃上这么一碗又滑又软又劲道的粉皮。今天，就给大家分享一种粉皮的农家吃法——肉末炒粉皮，裹满肉汁的粉皮入口柔润滑嫩，是荤素搭配中的经典菜肴，即便不放肉末，蛋炒一盘粉皮，滑嫩劲道的口感也能吃的满嘴喷香。

【农家炒粉皮】

1.首先，我们把绿豆粉皮放入清水中，用盘子压住浸泡15分钟。

2.泡软以后，用剪刀剪成稍微大一点的块，这样吃的时候才爽口。

3.然后把粉皮倒入锅中煮一下，粉皮煮成透明状时捞出来，放入冰水中过凉，这一步的目的是使粉皮更加嫩滑劲道。

4.线椒几根、斜刀切成段，大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中，再抓入一小撮豆豉备用，豆豉能够增加天然的酱香味。

5.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜片和豆豉，开小火炒香，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒化、炒出红油。

6.然后放入线椒段继续翻炒，把线椒炒断生。

7.接着沿锅边淋入半勺清水，把粉皮控干水分放入锅中，加入食盐2克、鸡精2克、老抽少许上色，把颜色炒均匀，再淋入少许明油提亮色泽，放入一点香醋、美味即成。

有话说：

1.粉皮经过冰水浸泡，口感更加嫩滑劲道。

2.烹饪过程中粉皮不易久炒，以免破碎、影响口感和卖相。

好了，这道简单好吃的农家炒粉皮就做好了，喜欢的盆友赶紧试试吧。

Answer 4

粉皮子怎么炒好吃粉皮子炒的时候你可以把它放一些肉在里面 炒好之后 把粉皮放到里头快速翻炒 出锅的时候放点蒜和辣椒就可以

Answer 5

你好，粉皮子，炒肉再配上点尖椒，胡萝卜，等配料一起炒是非常好吃的