Question

金枪鱼的吃法和做法

Answer 1

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美。向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，经常用来做寿司。

Answer 2

佃煮鲔鱼肚的材料(3人份)：

鲔鱼（金枪鱼）块280g(大卖场有现成切好的，可依照人数采买)、洋葱一颗228g(约是手掌能握住的大小)、姜片20g(切片或拍松都可以)、清水200cc，味霖50g，素蚝油30g

做法1:

干锅中火加热一大匙油，爆香姜片后放入洋葱炒出香味。

做法2:

依序加入调味料后翻炒均匀，加锅盖转小火闷煮到洋葱变软。

(这时候先试一下咸淡)

做法3:

放入鲔鱼块，要让每一块鱼肉都沾到酱汁，再次加盖闷煮到汤汁略收。

在烹煮过程要随时翻动材料让味道均匀入透，如果汤汁太多可以转大火帮助收干，反之汤汁快速被消化时也要适时补充水量，佃煮本来水量就不多加上味霖(有糖份)，烧煮后会有焦化稠郁的现象，建议用不沾锅比较不会巴锅底和不小心烧焦的情形。

动手开火前我已经洗了一杯米放电锅煮，利用等鱼入味的空间我烧一小锅热水烫好青菜，前后大约15分钟，鱼好饭好菜也好轻松就把懒人做的饭端上桌了，饭后再吃颗橘子营养再加分~一切就是这么简单!

闷到软透的洋葱一进嘴里就绵化了，香香甜甜超好吃，鲔鱼肉块没有油脂，当作生鱼片会比煮熟好吃，不过把她泡煮在甜咸酱汁里慢慢煨，当鱼纤维被香咸酱汁灌饱后比我的预期还要好吃，带着焦糖光泽甜咸恰好的鲜鱼酱汁，和着饭香温度一起滑入五脏庙，这时候可能会懊恼饭煮太少了…

Answer 3

金枪鱼土司
第一步，备好吐司、植物油以及香蕉跟金枪鱼和天沙拉。
第二步，将香蕉直接我空了，金枪鱼直接放在香蕉里面。
第三步，将鸡蛋打散了搅拌，放在晚上。加油烧热了。将虾仁沾好后直接上场了。
第四步，其实金枪鱼是可以生吃的。
金枪鱼三明治
用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克
辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量
做法：
1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右;
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀;
4、二次发酵40分钟后，190度烤40分钟;
5、把吐司的边切掉，然后平均分成两块， 金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶， 生菜叶上挤上芝麻沙拉汁;
6、把另一片吐司盖上，即可。
小贴士：芝麻沙拉汁虽然有点稀，但是刚好吸进吐司里，味道会更赞。

Answer 4

香煎金枪鱼
第一步，备好金枪鱼、黑胡椒、香料、盐、糖、黄油、橄榄油、淀粉和柠檬。
第二步，将金枪鱼直接处理后切块，加盐和白糖以及胡椒粉跟香料搅拌腌制半小时。
第三步，加点柠檬汁腌制五分钟，备好锅加上油烧热，将鱼块直接下锅煎煮，煮熟后即可出锅哦。

做法二:金枪鱼泡菜锅
第一步，备好豆腐、金枪鱼、辣白菜、葱、辣酱、姜蒜和油。
第二步，将豆腐直接洗好后切块，葱直接切段，姜蒜直接切片备用。
第三步，备好锅加油烧热，将葱姜蒜直接爆香了，加辣白菜直接翻炒。
第四步，接着加上适当的清水烧煮，烧开后将金枪鱼直接下锅烧煮。
第五步，烧煮后将豆腐直接下锅，加辣酱搅拌了，煮好后即可出锅。

Answer 5

无油健康的金枪鱼三明治

用料 金枪鱼 1/4罐 沙拉酱 1勺（根据口味调整） 鸡蛋 2个 黄瓜 1/4根 甜玉米粒 若干粒 全麦吐司 3片

无油健康的金枪鱼三明治的做法
1、沸水煮蛋，5min之内即可，煮好后直接放入凉水中3min；2、黄瓜切丁，熟玉米粒备用，鸡蛋去壳切片；
3、取一只小碗，加入黄瓜丁、玉米粒、沙拉酱，搅拌均匀备用；
4、取一片吐司，涂抹一层黄瓜玉米沙拉；上面铺一层鸡蛋切片，盖上第二片吐司；
5、涂抹一层金枪鱼肉，再涂上剩余的黄瓜玉米沙拉，盖上第三片吐司；
6、横竖各切一刀，装盘；
鲜蔬金枪鱼沙拉

用料 金枪鱼 100克 圣女果 100克 鸡蛋 一个（煮熟） 玉米粒 20克（煮熟） 甜豆荚 50克 洋葱 50 生菜 30克 奶酪 30克

鲜蔬金枪鱼沙拉的做法
圣女果洗净对半切开；甜豆荚择去老筋，洗净切两半，过滚水焯煮熟，捞出放入冷水中，沥干水分备用；洋葱切碎；生菜洗净撕成小朵；鸡蛋去皮，切成8瓣；奶酪切小丁将各种蔬菜混合，调入橄榄油、沙拉酱、柠檬汁拌匀依次加入金枪鱼、奶酪快、鸡蛋拌匀