红酒开了瓶瓶塞塞回去可以保存多久
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红酒开瓶后将瓶塞塞回去冷藏保存,可以存放一周的时间,但常温状态下只能存放三天,在保存红酒时,要将其倒入无菌且容量较小的容器中,减少空气接触液体的面积,并将其平放在酒架上,延缓红酒变质的速度。
相关说明
第一温度,红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右,干白在摄氏13度-20度。由于红酒主要成分是水,越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利,所以保持在一定温度线以上(一般是摄氏5度以上)也是一个很重要的标准。而对于红酒而言,恒温很重要,因为温度变动会促使酶不断的激活,从而影响红酒的品质。
第二湿度,红酒的标准储藏湿度是55%-65%,过高会导致软木塞腐烂,红酒膨胀,影响品质。过低导致氧气以进入瓶内,使红酒氧化。
所以温度恒定,湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求,而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求,能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。
以上内容参考:百度百科-红酒 (酒类饮品)
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