花蛤蒸肉怎么做好吃？
花蛤是我们再熟悉不过的一种贝类了，而且其价格低廉，时常会出现在我们的餐桌上。花蛤的做法多种多样，除了大家熟悉的辣炒花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤冬瓜汤等，把花蛤肉取下来，和韭菜同炒，也是极为鲜美的一道菜，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
食材
花蛤 400克
韭菜 50克
蒜 2瓣
姜 5克
小米辣 1根
盐 1克
料酒 半茶匙
生抽 1汤匙
醋 半茶匙
油 9克
1
花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。（盐水的比例为1克盐兑100毫升水，如果有海水的话更好。）
请点击输入图片描述
2
韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
请点击输入图片描述
3
大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
请点击输入图片描述
4
用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
请点击输入图片描述
5
锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。（张口了就捞出来，别煮老了。）
请点击输入图片描述
6
把花蛤肉剥下来。
请点击输入图片描述
7
热锅倒油，煸香姜蒜。
请点击输入图片描述
8
倒入花蛤肉，快速煸炒几下。
请点击输入图片描述
9
倒入韭菜段，翻炒至断生。
请点击输入图片描述
10
调入食盐。
请点击输入图片描述
11
倒入碗汁。
请点击输入图片描述
12
放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘。
请点击输入图片描述
13
成品图。
请点击输入图片描述
14
总结：
1：花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净。
2：韭菜洗净切长段。
3：大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4：用料酒，醋，生抽调一点碗汁备用。
5：锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去，煮到张口后捞出。
6：剥下花蛤肉。
7：热锅倒油，煸香姜蒜，倒入花蛤。
8：倒入韭菜段，翻炒至断生。
9：调入食盐和碗汁。
10：放入小米辣，翻炒均匀后即可。
END
tips ：韭菜不要炒太软了，容易塞牙。
方法/步骤
注意事项
主 料 ：蛤蜊适量、肉末适量、洋葱1个。
辅 料 ：盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、生粉适量、葱适量。
蛤蜊蒸肉末的做法步骤
1、完准备材料；
2、洋葱切成末，放入调料拌匀肉末。
3、蛤蜊放入锅里烧一下，等壳开口了关火；
4、烧好的样子；
5、壳里抹点生粉，下面放点肉末，蛤蜊肉放中间，再盖肉末；
6、包好的蛤蜊；
7、放入锅里蒸八分钟；
8、完成。
小窍门
放肉末时要在蛤蜊壳里抹点生粉，那么吃的时候肉末不容易粘壳。
材料
主料：肉馅150克、花蛤；
辅料：油、姜、香油、蚝油、生粉、葱花
花蛤蒸肉
1
肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
请点击输入图片描述
2
花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
请点击输入图片描述
3
取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
请点击输入图片描述
4
倒出蒸出来的汁,加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
做法: 1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五-八分钟.4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
材料
肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
做法
1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
