Question

“水煮”蔬菜真的比“炒”蔬菜更能保留住营养吗？

Answer 1

水煮的烹饪方式要比炒制的温度低一些，这样可以更好的保留蔬菜中的维生素等营养成分，所以水煮会比炒的更加健康有营养

Answer 2

水煮蔬菜真的比炒蔬菜更能保留住营养吗？我觉得这个不一定水煮蔬菜和炒蔬菜都能够保持住营养，这要看是什么样的蔬菜，是水煮好还是炒好？但是在一定程度上，它们的营养都会很好地保留住

Answer 3

水煮的蔬菜并不一定真的比炒的蔬菜更能保留，住营养最起码蔬菜中的维生素C水煮的就没有炒的多。

Answer 4

因为蔬菜里边的营养成分多数都是容易溶于水的，如果你通过水煮蔬菜不喝汤，那么是保留不住营养的，蔬菜如果是爆炒的话，也能够留住营养成分，所以人们还是习惯爆炒蔬菜而不吃水煮的

Answer 5

水煮这种烹饪方式确实能在一定程度上保留蔬菜的营养成分。毕竟水煮的温度相对来说还要低一些的。