Question

“水煮”蔬菜真的比“炒”蔬菜更能保留住营养吗？

Answer 1

水煮蔬菜真的要比炒蔬菜更能保住营养的更能守住维生素。

Answer 2

不一定啊，看煮多久，水煮久了一样的没营养。
不过水煮没有油，比炒出来的就健康一点。

Answer 3

要说水煮熟菜真的比炒熟菜更能保留住营养吗？这可不一定
虽然是水煮蔬菜，温度不会太高
但是因为时间长，营养的成分流失
好像更要多一些
而炒菜由于时间比较短一些
我觉得更能保持住蔬菜的营养成分
所以说还是能吵的，尽量吵
快速翻炒几下，只要断生就可以上桌
这样更能保留蔬菜的营养成分
口感可能也会更加对不对？

Answer 4

水煮蔬菜比炒素菜更有营养，一个是比较清淡，再一个是营养成分不容易流失

Answer 5

水煮菜要注意时间，煮时间长了营养也会丢失很多，那种炖的烂趴趴的蔬菜营养基本没有了。