Question

鱼下火锅怎么做好吃

Answer 1

火锅鱼

用料  

泡姜    一小块    

青红泡椒    适量（根据自己的口味决定）    

香葱    一小把    

花椒    20粒左右（喜欢吃麻的就多放些，不能吃的就少放或不放）    

蒜头    5～6瓣    

盐    少许    

糖    少许    

生抽    一小勺    

香菜    适量    

草鱼    一条    

火锅鱼的做法  

• 我用的是一条两斤左右的草鱼，把鱼骨和鱼肉分离，如果你自己不会搞，可以让卖鱼的帮你处理好（这是洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制）

• 片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制（忘了拍腌制鱼片的图片了）

  

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• 这是烧鱼用的材料：青红泡椒、泡姜、葱蒜和花椒

  

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• 准备自己喜欢吃的蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底

  

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• 还准备了我爱吃的金针菇和平菇

  

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• 热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开（我直接用了开水），这时往汤里加生抽、糖，切记：盐要根据你汤的咸度来决定加不加，汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

  

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• 汤再次煮开，放入鱼片煮熟。

  

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• 鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。

  

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• 另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上。

• 撒上香菜

  

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• 开吃～～啊呜一口！好嫩

  

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