如何分辨蛋挞熟了没
分辨蛋挞熟了没，可以首先看一下蛋挞中间的颜色，一般中间呈现淡黄色，蛋液也已经凝固了就是熟的了。如果你分辨不出蛋液是否凝固，可以拿个汤勺或者筷子戳一下中间部分，不粘住就说明已经凝固了。另外熟的蛋挞中间一般会带有些许焦黄，也可以根据这个判断。当然焦黄部分太多，或者接近焦黑了，就证明烤过头了。
一、那么烤蛋挞为什么里面没熟?
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热哈。
二、蛋挞的做法
蛋挞也叫“蛋塔”，是一种馅料外露的馅饼，口感滑腻，味道馨香。作为小巧玲珑的甜品，因为它酥软的口感备受人们青睐。另外蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
蛋挞的做法也简单，具体操作如下：
1、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液；
2、在蛋液中加入糖、牛奶、淡奶油，搅拌均匀后滤清倒入壶中，最好是有嘴的那种茶壶造型的，这样后面好倒搅拌液。
3、将壶中的搅拌液倒入蛋挞皮中；
4、将蛋挞皮放入烤盘中，把蛋液倒入蛋挞皮中。
5、放入烤箱，上火238度，下火220度，烘烤20分钟后取出即可。
分辨蛋挞熟了没，可以判断蛋挞的一些颜色，一般是蛋塔蛋黄色，蛋液凝固就可以了。另外蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
蛋挞（超简单，无淡奶）
食材简单，容易操作
不需要淡奶依然口感很赞
更健康，孩子爱吃
用料
鸡蛋 2个
牛奶 一盒250毫升
白砂糖 2勺
蛋挞皮 12个
蛋挞（超简单，无淡奶）的做法
纯牛奶一盒，鸡蛋两个，家用大小的勺子两勺白糖，喜欢甜的可以多放一点
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奶、蛋、糖放一起搅匀，用滤网过滤两遍，这样更细腻。没有滤网的也没关系！！！多搅一会，口感是一样一样滴，我都是用筷子搅的，两种方法口感几乎一样！
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蛋挞皮解冻一会，倒入蛋液，九分满。应该是对12个蛋挞皮正好，因为我喝了两口牛奶，所以这次只能做10个了😜😜😜
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烤箱预热，然后200℃，烤25分钟，因为每个烤箱脾气不一样，可以适当调节时间与温度
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超级嫩，不甜不腻，喜欢甜的可以多放点糖
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小贴士
没有滤网的，多搅一会蛋液
如果筷子插进去的时候，发现蛋挞很软，也可以再等几分钟，而如果插进去的时候蛋挞内部是硬的感觉，那么蛋挞已经烤过了，这个时候应该及时的取出。
