Question

鸡蛋羹如何做会更好吃？

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Answer 1

鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸的特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了

食材

鸡蛋，盐，清水，白醋

做法

1: 把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收

2: 在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5--2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常做鸡蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的

3: 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好的融入到蛋液中！

4: 打好的蛋液上面会有很多的气泡，这时候要记得把气泡给它撇去，不要犯懒留在碗中，这也是能够做出又滑又嫩的鸡蛋羹很重要的一步

5:把打好的蛋液放在锅中，在碗的上面在盖上盘子或者保鲜膜包裹住，这样能防止水蒸汽进去，减少鸡蛋的再次吸水，然后盖上锅盖大火蒸上10--15分钟就可以了！蒸好后不要直接取出来，让它在锅中在焖上2--3钟后取出来就可以了

鸡蛋羹这样做出来特别的好吃，口感吃起来也是又滑又嫩，喜欢的朋友可以按照方法做来试一下

Answer 2

鸡蛋糕

Answer 3

鸡蛋羹

Answer 4

鸡蛋羹美食做法

Answer 5

鸡蛋羹