Question

柠檬酸奶油蛋糕的好吃做法？

Answer 1

柠檬味奶油蛋糕的做法步骤

1
取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。

2
用料理机打成细碎的末。

3
140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。

4
把130克鸡蛋打散。

5
分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。

6
之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。

7
用打蛋器搅拌均匀。

8
将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。

9
将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。

10
这样，面糊就做好了。

11
将拌好的面糊装入一次性裱花袋。

12
小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）

13
烤箱预热170度，中层烤约20分钟。
小窍门
1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。

Answer 2

材料
低筋面粉 250g,酸奶油 160g,无盐奶油 135g,细砂糖 140g,鸡蛋 2颗,无铝泡打粉 5g,浓缩柠檬汁 10g,25cmx11cm长方模 1
做法
把烤箱预热，摄氏上下火170度，将无盐奶油放置室温状，加入细砂糖打至松发。
依序把蛋一颗一颗加入用打蛋器搅拌均匀，一定要一颗加入拌匀后再加入第二颗，以免容易油水分离。
加入酸奶油、浓缩柠檬汁搅拌均匀。
搅拌好在加入过筛后的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。
入模后用摄氏上下火170度先烤30分钟，中间记得把蛋糕划一刀，可划可不划，再来把温度降至上下火160度续烤15-20分钟，竹签插入不沾即可。

Answer 3

做法

把烤箱预热，摄氏上下火170度，将无盐奶油放置室温状，加入细砂糖打至松发。

依序把蛋一颗一颗加入用打蛋器搅拌均匀，一定要一颗加入拌匀后再加入第二颗，以免容易油水分离。

加入酸奶油、浓缩柠檬汁搅拌均匀。

搅拌好在加入过筛后的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

入模后用摄氏上下火170度先烤30分钟，中间记得把蛋糕划一刀，可划可不划，再来把温度降至上下火160度续烤15-20分钟，竹签插入不沾即可。