柚子皮的做法
常见而又简单的柚子皮做法就是炒柚子皮。
食材：柚子皮、生姜丝、大蒜、少许盐和生抽等调料
步骤：
1、剥开柚子后，削去表皮，切块。
2、用清水浸泡数小时。
3、把柚子皮捞起，放锅里煮约20分钟。
4、捞起柚子皮，沥干水分，切成小块。
5、烧热锅，倒入油，放入生姜丝、大蒜，爆香。
6、加柚子皮翻炒。
7、炒匀后，倒入调料翻炒片刻，加少量开水，焖一会儿。
8、待水烧干后煎炒，待柚子皮稍稍软烂时即可。
炒柚子皮步骤简单，但也讲求几个窍门。
1、柚子皮与柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。
2、削柚子皮的时候，要注意把青黄色的外皮削干净，因为外皮有浓重的苦涩味道。
3、炒柚子皮前要沥干水分，以免油滴四溅。因为柚子皮吸油，第一次下锅炒的时候要稍微放多点油。
4、柚子皮焖熟后再煎炒一会，这样少柚子皮会更香。
5、口味较重的人还可以加点干辣椒一起炒。
导语：柚子皮其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效，其口感甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口是不是很想吃呢，下面赶紧来学习它的做法吧。
柚子皮的做法大全
第一种：
【食材】大柚子1个、白糖适量、冰糖适量
做法：
1、先准备大柚子一个。
2、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
3、柚子皮用盐搓洗，将表面的'蜡质搓洗干净。
4、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
5、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
6、切成0.5厘米左右宽的丝。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
8、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖
9、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
10、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
11、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
12、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
第二种：
【食材】柚子皮300g、糖适量、盐适量
1、柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。
2、柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。
3、然后切成块状。
4、加入糖。
5、放入冰箱冷藏一夜。
6、腌好的柚子皮取出。
7、锅内加水化开白糖。
8、放入柚子皮。
9、小火熬煮。
10、直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存。
第三种：
【食材】柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
1、将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。
2、切成片，稍微薄点儿，好入味。
3、倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸。
4、放上一勺盐，盖上盖子，保持温度。
5、用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡。
6、等泡出来清水不带淡黄色了。
7、捞柚子皮起来，挤干水。
8、准备豆豉。
9、准备豆瓣酱。
10、蒜切成末备用。
11、大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量。
12、最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒。
