Question

陈皮是不是桔子皮?

Answer 1

陈皮是桔子皮，也就是从桔子上剥下来的果皮，但是要经过风干一年以上才能称之为陈皮。

陈皮的味道甘苦，具有桔子的清香，如果在保持干燥的情况下可以长久的储存，它通常被剥呈数瓣，基部互相连在一起，里面呈现浅黄白色。

一般认为，只有成熟的柑橘皮才可以制成陈皮，而且是品质比价好的柑橘皮，存储三年以上的柑橘皮才是具有药用价值的陈皮，这种价值远远高过普通的橘子皮。

橘子：其实桔子和橘子是同一种，果实较小，呈扁圆形，皮色呈橙红、朱红或者橙黄的，果皮和海绵层较薄，味道酸甜，不耐储存。常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，这些都不适合做陈皮。存储不足三年的橘皮，由于烈性大、味道酸苦，并不适宜直接食用，还需要再经过时间的锤炼成长。

柑橘：果实较大，类似球状，皮呈黄色、橙黄色或橙红色，果皮和海绵层较粗厚，适宜储藏。常见的柑橘有：新会柑、潮州柑、芦柑等等。

Answer 2

陈皮是桔子皮。

陈皮是桔子皮。也就是从桔子上剥下来的果皮，但是要风干一年以上的才能称之为陈皮，陈皮的味道甘苦，但是有桔子的清香气味，是水果柑橘的果皮经过干燥处理之后而加工制成的干性果皮，这种果皮如果是保持在干燥的条件下，可以长久的放置储存，所以称它为陈皮。

陈皮注意事项

陈皮药性是温的，而且具有一定的燥性，因此陈皮泡水有实热证的病人应该是慎用的，比如出现舌头红、唾液少、口干、咽干、口干等病症的病人，就是有实热者，应该慎用。

另外出现内热气虚、燥咳，出现咳血的时候，也应该忌用陈皮，因为陈皮燥性比较强，不能用于燥热的咳嗽。本身陈皮是苦、辛而温的，主要有理气健脾、燥湿化痰的作用，因此当有实热之证或者有燥咳、燥邪内盛的时候，应该禁用陈皮。