Question

山药排骨是一起下锅吗

Answer 1

山药排骨不是一起下锅，一般先下排骨，后下山药，因为排骨比较难炖，而山药较容易炖熟。山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。
山药一般指薯蓣，块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。