红酒炖牛肉的推荐做法
材料
芹菜1把、番茄2颗、红萝卜1条、洋葱1颗、牛肋条1包、意式综合香料少许、月桂叶1片、
小茴香子少许、面粉少许、红酒半罐、意大利面酱半罐、高汤些许。
做法
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所需食材、酱料、香料组合
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香料组合红酒是在Costco随意挑的，义式香料是拜托朋友远在义大利的姐姐代买的
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Costco买的牛肋条，回家拆封后需要在把肉整里一下
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切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪。整理完有这么一堆
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起油锅，将牛肋条丢入锅中，煎至牛肉表面变色、紧缩
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差不多像这样就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬
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取出后可已洒上微量的面粉
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牛肋条捞起后，同一个锅子里放入蔬菜翻炒，芹菜可以最后下若是使用西芹菜则在同一时间下锅也没问题
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几度翻炒后，放入牛肋条，倒入义面酱，接着放入香料
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最后倒入红酒，如果有高汤者也可以加入些许
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大火滚后，盖上盖子转小火煮约20分钟，后续关火持续闷炖
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好吃的红酒炖牛肉快要完成罗~
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如图
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再准备个法国面包与餐前沙拉，就能吃到大餐罗
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齐了
红酒炖牛肉的方法
红酒炖牛肉
食材：红酒一瓶，牛腿肉。
1、新鲜牛腿肉1300克
2、切成四方大块（3厘米见方）
3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。
4、葱、姜切片，蒜拍扁。
5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。
6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香
7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖
8、倒入1杯红酒
9、再加入老抽和生抽
10、烧开后，改微火炖2-3小时
11、直至软嫩到入口即化。
小贴士：
这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。
