Question

新鲜人参怎么泡酒？

Answer 1

自古以来，人参都是药食同源的珍品，并且食用人参的方法有很多种。其中也有很多人喜欢用人参泡酒喝，人参泡出来的酒可以称之为药酒，为什么叫药酒呢？因为药酒具有治疗作用和养生保健的效果，因为药酒中具有补血益气、滋阴温和和滋补强身的药物，所以药酒不能能够治疗，还可以延年益寿呢。其实药酒的制作过程非常的简单方便，并且人参的药性稳定，所以泡出来的药酒喝起来也十分的安全。但是用人参泡酒，很多人都喜欢用鲜人参，因为鲜人参泡出来的药酒效果更好。接下来就教大家如何用新鲜人参泡酒。

鲜人参泡酒方法

• 01

  壮腰补肾酒：男子喝壮腰补肾酒可以缓解男子的腰部乏力，女子喝此酒可以治疗低血压和腰酸无力等症状。
  1、我们需要准备60g的巴戟、33g的川杜仲，45g的肉苁蓉、18g的鹿茸片、一对蛤蚧、75g的冰糖、15g的骨碎补、30g的川续断和20g的鲜人参，最后再准备50度的米酒1千克。这些都是壮腰补肾酒所需要的原料，先准备好，然后我们就可以开始泡酒啦。
  2、先将鲜人参烘烤，然后拿出来切成一片一片的，枸杞需要除去杂质，并且之前准备好的所有中药都要分别放入纱布袋里，在扎口密封好。
  3、然后拿出一个泡酒的坛子，先将米酒倒进去，然后再将所有的装入纱布袋的重要放进去，最后密封酒坛，等待10-15天再打开酒坛。
  4、将冰糖用水加热煮沸，直到冰糖水煮成黄色为止，然后再用纱布过滤。
  5、最后每天需要搅拌酒坛一次，直到中药味泡淡为止，然后将装有中药的纱布袋拿出来，并用细纱布过滤，最后加入冰糖搅拌均匀，这样壮腰补肾酒就泡好啦，只需等待酒澄明就可以倒出来喝啦。
• 02

  人参大补酒：喝人参大补酒可以补益中气，并且还能温通血脉等。
  1、先准备好人参大补酒所需材料：30g鲜人参、1.2L白酒和20g枸杞。
  2、然后将鲜人参用清水洗干净，再放在太阳底下晾晒，直到把鲜人参的水分晒干为止。
  3、接下俩将人参和枸杞一起装入一个纱布袋。
  4、将白酒导入酒坛，再把装有中药的纱布袋放进去，最后密封浸泡数日。
  5、然后将酒倒在砂锅几面，用微火煮，煮到300-700ml为止，然后再等酒的温度冷却下来。
  6、最后将酒和纱布袋一起倒入酒坛，密封保存，等待一个月之后就可以倒出来喝啦。

选材关键

• 01

  泡酒时，在选用人参是的时候应该先判断此人参是国产的还是进口的，一般进口引种的人参，功效和价格相差都比较大，一眼也就几块钱1g。如果是正规进口人参，价格就在十多块钱1g。一般泡酒的话最好选用正规进口人参，因为进口人参的外形皱纹不规则，显得粗而深，并且手感比较沉重，跑出来的就香味比较浓，而国产的人参就与进口人参相反，外形皱纹不仅光滑，而且手感比较轻，关键是跑出来的就香味并不浓。还有在选用白酒的时候，最好选择65度的纯粮食酒，这样搭配人参泡出来的就才更加香醇。