Question

阳春三月野菜多，三月正是吃野菜的季节，错过了此时还要再等一年

Answer 1

阳春三月，万物复苏，伟大的大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜。

所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，它们没有经过人工培育，自由生长在山野之间，吸取日月精华，采集天地灵气，是大自然给人类最好的礼物。

阳春三月，正是吃野菜的季节，野菜既美味又有营养，还具有一定的保健功效，所以野菜不仅农村朋友喜欢，城里人也非常喜欢，春天去野外踏青时，难免会遇到一些野菜，总是会忍不住带回家尝尝鲜，才不会辜负春天带给我们的天然美味。不仅味道鲜美，还有很多意想不到的 养生 功效。

1、荠菜：

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，这句诗中就提到了荠菜。荠菜营养丰富，味道鲜美。

食用方法； 荠菜水饺，荠菜包子，荠菜煎鸡蛋，荠菜汤，面蒸荠菜等。

医药功效； 荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效。

2、香椿：

香椿树的嫩芽，营养丰富。

宋苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖”。

食用方法；香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，香椿酥饼，香椿拌豆腐等。

医药功效；香椿性温能补脾，是一种阳气很足的食物，春天要补脾，可以吃点香椿。但香椿是发物，食用过多会诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。

3、蒲公英：

又名婆婆丁，全草可食用。

食用方法；凉拌蒲公英，面蒸蒲公英，蒲公英包子等。

晒干的蒲公英可以泡茶喝。

医用功效；蒲公英具有清热解毒消肿散结、利湿通淋的功效，可以用于辅助乳痈肿痛、胃炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系统感染、盆腔炎、痈疖疔疮、咽炎、急性乳腺炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎等。

4、马齿菜：

食用方法； 凉拌马齿苋，面蒸马齿菜，马齿菜窝窝头，马齿菜包子等。

晒干的马齿菜也可以泡茶喝。

医用功效；具有消炎、解毒、预防痢疾的作用，患有胃溃疡、口腔溃疡、糖尿病的人群可以适当食用一些。马齿菜还能抑制胆固醇的生成，有保护心血管

5、槐花：

食用方法；槐花炒鸡蛋，面蒸槐花，煎槐花饼，煎槐花汤，凉拌槐花，槐花包子等。

医用功效； 凉血止血、清肝泻火。属止血药下属分类的凉血止血药。

6、榆钱：

榆钱是榆树结出的果实，因形状如铜钱挂满枝头，故得美名——摇钱树

食用方法；面蒸榆钱，榆钱窝窝头，榆钱疙瘩汤，榆钱鸡蛋饼等。

医用功效；具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰，清除火气，安神醒脑等功效。

7、柳芽：

食用方法；凉拌柳芽，炒柳芽，柳芽炒鸡蛋，面蒸柳芽等。

晒干的柳芽可以泡茶喝。

医用功效；降压、明目、抗血栓、抗动脉硬化、心血管系统具有消肿、消肿、清热解毒、祛风除湿的作用。

8、蕨菜：

食用方法； 蕨菜炒肉，干蕨菜焖肉，凉拌蕨菜，拌炒蕨菜等。

医用功效；清热解毒，利尿通便，抗菌消炎，降血压等。

但是蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能导致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。

9、白蒿：

正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧。

食用方法；凉拌 白蒿， 白蒿 粑粑，面蒸 白蒿等。

白蒿晒干可以泡茶喝。

医用功效；具有清湿热，利胆，保肝，抗病，降血脂与抗动脉粥样硬化，解热，镇痛，抗炎，抗肿瘤，退黄疸等功效。

10、蛤蟆草：

蛤蟆草，全身都是宝，长得虽丑却价值很高，既是野菜又是药材，请认识一下！

食用方法；凉拌蛤蟆草，蛤蟆草煮水喝。

也可以晒干泡茶喝。

医用功效；治疗咳嗽，清热解毒，治疗感冒，消炎止痛，治嗓子等。

野菜带来春天的好滋味春日的味道就是如此，吃过一年都忘不了 ……

挖野菜的时候一定要注意人身安全，不要去危险的地方。也要注意脚下留“情”爱护一花一木一麦苗。

春日诗歌一束，春日祝福一打：春眠不觉晓，祝你心情好；春去花还在，开心就不赖；春雨惊春清谷天，忧愁烦恼都靠边；春潮带雨晚来急，美好心情永不移；春江潮水连海平，想不快乐都不行。祝大家：春日暖暖，四季 健康 ，快乐开颜！