自制薯条的做法

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戴蒙岗居21
2022-07-08 · TA获得超过3200个赞
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  导语:学会了炸薯条,你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃,不会担心有地沟油,也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。下面和我一起来看看吧!

   食材

  土豆500g、油适量。

   步骤

  1.将土豆去皮洗净备用,切成小指大小的条状。

  2.将切好的土豆条放到清水中泡,去掉一部分淀粉。锅中放水烧开,土豆条放入开水中煮至变色。

  3.土豆条变色后即可捞起沥出水。将土豆条摊开晾干水份。

  4.锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油)。

  5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。

   小贴士

  1.炸薯条的油温切勿太高,油温太高会将薯条炸糊,影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。

  2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。

   土豆可乐饼的做法

  可乐饼味道很不错,外焦内糯,吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。

   食材

  土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。

   步骤

  1.土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦。

  2.蒸好的土豆压成泥备用。

  3.洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香。

  4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。

  5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。

  6.把调好的馅料用手团成小球,压成饼。

  7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。

  9.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的.可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

   小贴士

  1、土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可。

  2、如果土豆泥太干,可以放适当的牛奶调整一下。

  3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。

   拔丝土豆的做法

   食材

  土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。

   步骤

  1.准备好材料,土豆去皮。

  2.把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

  3.锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。

  4.盘子表面刷一层熟油。

  5.锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

  6.把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

  7.最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

   小贴士

  1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。

  2.白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。

尚百味小火锅
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