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花菜怎么炒,鲜嫩脆爽,吃起来特别的香呢?
花菜怎么炒,鲜嫩脆爽,吃起来特别的香呢?
大部分人们在炒花菜时,都会遇到以下几个难题,一是很难炒熟,二是吃着会特殊的硬,三是会失去很多的营养成分,尤其是那些不懂的烹制的新人,其实这些难题很好处理,多多一道绰水的工艺流程就可搞定。【食物调料】:花椰菜、生抽酱油、盐、味精、生鸡蛋、黑木耳、芡粉、番茄、蒜头。【制作流程】:
第一步
最先,提前准备1枚番茄,一颗有机菜花,将它们清理干净后,再将它们打花刀切成块,再去少许提早泡软的黑木耳,整个弄好后,将它们悉数装进盘里预留,炒花菜时,所选择的火锅配菜也是很重要的。
第二步
锅里放入适量冷水,与此同时,放入少许的盐和植物油(那样烫焯出去的蔬菜颜色发黄,同时可以最大程度地减少营养物质的损失),把他烧沸烧开后,然后将倒入提早备齐的花菜和黑木耳,焯烫2-3分钟捞起来,控干水分后,再度摆盘预留。
第三步
锅里倒入适量植物油,将鸡蛋液充足搅散后,把它倒入滚油中炒散、炒熟,盛出来摆盘预留,炒有机花菜时,大伙儿能放肉片,也能放炒熟的生鸡蛋,你们可以依据家中的标准来提前准备。
第四步
另起锅烧油,油烧后,先放入少量蒜泥,文火煸炒出香味后,再倒入提早切好的番茄,煸炒出汁液后,再倒入事前焯好一点的有机菜花、黑木耳,和炒熟的鸡蛋碎,随后,转走红迅速颠炒匀称。
第五步
出锅前,再放入少许的盐和味精调料,与此同时,添加少许提味的生抽酱油,再度颠炒匀称后,再淋入少量水淀粉勾芡,与此同时,撒进适量葱段装饰设计点缀一下,就能摆盘上餐,那样炒出来的花椰菜,吃着特殊的香。
【温馨提醒】:炒花菜时,绰水是一个至关重要的过程,那样炒出来的菜肴,不但颜色发黄,并且口味会非常的好,切勿立即下锅翻炒。此外,出锅前淋入少量芡粉,能让菜品的颜色会变得更加发光,有利于提高菜式的外观,从而会提高大家的胃口。