Question

怎样煲猪肚汤

Answer 1

猪肚包鸡汤

食材：走地土鸡、猪肚一斤、白果、小北芪、胡椒、枸杞

做法：买一个整猪肚，放点盐和生粉洗干净。

2.走地鸡一个，宰杀好，掏空内脏，洗干净。

3.把白果、小北芪、胡椒、枸杞准备好，洗干净，待用。

4.把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的其他材料塞一半进猪肚里面，注意枸杞不要放哦。

5.把鸡脚，鸡肾也一起放进去。

6.用米线把开口封好。

7.把剩下了的材料也放进去，枸杞煮熟后才放的哦。

8.最好用砂锅煮，没有的话，其他也可以。

9.一个多小时后，把猪肚捞出来。

10.把猪肚切条，把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面，把枸杞放进去，一起煲10分钟，放点盐调味。

这是一碗很暖胃的猪肚包鸡汤，真的让人回味无穷哦，适合一年四季喝哦。
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Answer 2

白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜

Answer 3

1、奶香菌菇猪肚养胃汤
做法：将熟猪肚切成条状，香菇切片，白雪菇切段，大葱切段，姜切片;将切好的食材放入锅中，加水，加入白胡椒粉，料酒，大火煮沸;大火煮沸后转中小火炖;最后加入枸杞，点缀上香菜出锅。
功效：猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损，健脾胃的功效
2、猪肚煲鸡
做法：准备好全部药材，用清水冲洗后，备用;用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净;鸡肉只要用清水洗净杂物即可;锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用;锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用;把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开;三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开;祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材;将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜;接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃;最后，在汤里加入盐，即可品尝。