苦菜的吃法和做法

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妖感肉灵10
2022-10-08 · TA获得超过6.3万个赞
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方法如下:
1、凉拌苦菜制作步骤:将新鲜的苦菜洗干净,然后放入锅中焯水,同时将苦菜煮熟。煮好的苦菜从水中捞出,将它挤干水放在一旁备用。在一只空碗当中,将酱油,香醋,麻油盐,白糖,味精等放在一起调匀做成酱汁。将控好水的苦菜摆盘,然后将酱汁均匀的淋在苦菜上面,用筷子搅拌均匀即可食用。如果喜欢吃辣的可以在上面淋上一些辣椒油。
2、苦菜炒鸡蛋制作步骤:苦菜洗干净,切成末放在一旁备用。取鸡蛋将他打成鸡蛋液,然后放在一旁备用。锅中倒入食用油,油热之后先将鸡蛋液倒入锅中进行翻炒,然后将切好的菜放入锅中翻炒搅拌,加入盐,白糖调味。稍微放上一点点水,将它主播到两到三分钟就可以起锅。出锅之前加入少量味精调味即可食用。
3、苦菜虾米汤制作步骤:新鲜的苦菜洗干净切成段备用。锅中倒入清水,将苦菜和虾米同放入锅中煮。水煮开后加入盐、白糖、味精调味即可出锅。
4、小葱豆腐拌苦菜制作步骤:卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味,出锅冷却。苦菜处理干净,汆水捞出,泡冷水半小时,有效减少苦菜的苦味,保持苦菜的脆嫩,捞出控水,再用手挤一下水分,改刀切碎。豆腐压碎,放入拌菜盆中,放入苦菜碎,放上小葱花。锅里烧热油,加入适量香油,烧至冒烟,将油泼在葱花上,炝出葱香,迅速搅拌均匀,调入盐、味精,迅速抓拌均匀即可出锅装盘。
5、苦菜团子制作步骤:苦菜同上,汆水,过凉水,挤掉水分。盆中加玉米面,加入苦菜碎,加入葱花、香菜、姜末、花椒粉、五香粉、盐、味精、鸡精充分拌匀,团成菜团子,放入蒸笼,蒸十分钟即可出锅。蘸蒜泥汁味道更香。
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