Question

腌熟的酸白菜怎样长久保存？

Answer 1

1、如何保存酸菜
把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。
接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。
把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。
好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。
2、保存酸菜的操作要点
已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧。
尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里。
保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好。
3、如何制作酸菜
大白菜买来之后去外面的一层大粗叶，没有大粗叶的只要拨拉掉外表的灰就可以了，如果实在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗叶子洗干净待用。
注意：刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的都不可以有油，不然大白菜会腐烂。
大白菜对半切开。锅里放冷水烧开，烧水的同时清洗腌菜容器。
水开之后，中火或者小火保持水温，把切开的大白菜放到锅里烫一下，先放根部，然后整个放下去，转一下就拿出来，不要烫太久，白菜稍微变色一定要拿出来，太软了就熟了。捞出来的大白菜放在一边晾着，继续烫其他的大白菜。

全部烫好之后，等白菜晾凉了，把腌菜袋子套在大桶里，然后把白菜码到大桶的塑料袋里，尽量码得均匀点，码好之后，上面盖上大粗叶子，盖上大桶自带的内盖，然后放水进去，水漫过白菜之后，扎紧塑料袋口，上面压上石头，盖上大盖子，20多天之后就可以吃了。

Answer 2

腌好的酸白菜的保存方法是:
1、将其放在干净的坛中。
2、用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处。
3、下次取来吃的时候也要注意保持干净。

Answer 3

要密封住，放在阴暗的地方