白菜炖粉条好吃有秘诀你知道如何做吗？
白菜炖粉条好吃有秘诀你知道如何做吗？
白菜炖粉条的美食有一个窍门，流程才是关键，饭店任何东西都做，淌口水都出锅了！我和儿媳爱吃白菜炖粉丝，香香的爽口。在严寒多雪的冬季，其实做一锅热气腾腾的白菜猪肉炖粉丝，盘腿坐在热炕头上慢慢享用。每一次做了都可以多吃两碗！白菜炖粉丝就是我们北方经典家常菜。它色香味俱全。它能够在餐饮店或家中常常看到。它就是我们东北人的心头好。
白菜炖粉丝是一道很常见的菜。可以这么说没人知道，也没人知道，只是每个人都口感都不一样。我喜欢吃它，因此我喜爱科学研究它。我尝试许多栽菜。我很喜欢的方法是什么餐厅厨师教的办法。用媳妇儿的话说：主厨真不愧是主厨，炖白菜比肉更香！它是怎样完成？一起来看看：白菜炖粉丝有一个窍门，流程才是关键。餐饮店这么做，他们从锅中出去的时候会淌口水！
【白菜炖粉丝的自做作法】：
1.将包心菜一块一块切除，清理干净。沥干水后，将白菜叶掰成块状。将包心菜切割成斜片以备后用。用手斯的白菜叶相比刀割的好吃。2、五花肉切成薄片，葱姜切成片，小葱剁碎，辣椒干提早用小水泡一会，再切条预留。提前把一把粉丝浸在开水中变软。3.锅里倒进少量油，烧开，添加五花肉翻炒，将五花肉翻炒出香味，翻炒冒油，添加生抽老抽着色，随后添加辣椒干、姜、蒜、葱段、八角和桂丁，炒过后加适量盐和糖调料，翻炒匀称，倒进白菜，翻炒至白菜变松，随后添加白菜叶再次翻炒，炸熟后放入适当（水流量不足遮住白菜，没有那么多），盖上盖子文火炖。
4.炖至汤沸后，沸腾，放进煮好的粉丝，盖上盖子再次炖。不必提前将粉丝和白菜放在一起，由于粉丝炖久了就会丧失筋，吃着特别香。它尤其槽糕。一定要等汤烧开后再倒入，那样炖出的粉丝才会更加很有嚼劲，变香！并且粉丝最好提前用开水泡一下，由于粉丝的吸水能力较强。假如不提早泡，放进锅里之后消化吸收绝大多数料汁，易造成黏锅！好多人做出来的白菜炖粉丝味道不好。关键在于这俩流程没做好。绵软很有嚼劲的粉丝会影响到整道菜口感。还记得先泡米粉，烧开后再放汤。进到。
5.将粉丝放进翻拌，盖上盖子再次炖5分钟。汤快搜集时，就可以熄火上菜。最终，上洒一些香莱段以保持新鲜感。一锅热腾腾的大白菜炖粉条就完成了，好吃的东西大白菜，细嫩的红薯粉条，喷香的五花肉，每一口都是那么舒服，令人回味无穷！做白菜炖面的绝佳方法有哪些？原本有窍门，跟随大厨师学习，太美味了！
二、白菜必须用手撕、粉条要用热水泡
三、不要盖锅盖
制作：
1、把准备好的白菜扯块备用，再把豆腐切块备用，准备好的鸡蛋，调打成蛋液备用。
2、准备好的粉丝，放入大碗中，并加入热水泡发备用。同时起锅热油，把准备好的豆腐加入锅中，煎至两面金黄后，出锅备用。
3、准备好的五花肉片，也加入锅中煎一煎，去掉部分油脂后，盛出备用。再把准备好的蛋液，也加入锅中，煎成鸡蛋碎备用。
4、另起锅，加入适量食用油，将油温加热至5成热，接着加入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5、把五花肉加入锅中，将其翻炒均匀，再加入白菜翻炒断生。最后往锅中加入粉条，豆腐鸡蛋，热水，再加入调味品调味，小火慢炖8分钟，就可以食用了
