大肉怎么做最好吃

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2022-12-07 · TA获得超过674个赞
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大肉的做法:

1、准备五悔激拦花肉、料酒、盐、白芷、肉蔻、香叶、生抽、花椒、八角、葱、姜、蒜、蚝油。

2、将猪肉五花肉洗净,准备调料。料酒10毫升、盐6克、蚝油10毫升、白芷2克、肉蔻3克、香叶2克、生抽15毫升、花椒8粒碧胡、八角2粒、葱一棵、姜20克,蒜一头。

3、洗好的猪肉下锅开始煮,加入准备好的调料,食盐除外。煮到猪肉用筷子铅铅扎透,加入稍多点的食盐这样肉会酥软可口。

4、再开火慢炖10分钟即可。

妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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大肉好裤前吃的煮法:
1、选择肉的时候要选择肉质鲜嫩,肥瘦相间的五花肉,而且肉质一定要新鲜,吃起来才会更鲜香。
2、用清水把五花肉洗干净,控干表面的水分,再把它切成大小均匀的块状。
3、在锅中放清水,在冷水状态下,要把切好的肉块儿直接放到锅中,然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料,还要加入适量的大葱和旅纯坦生姜,然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。
4、再加入清水,烧开后改用用中火煮一个小时,这时能闻到浓郁的香气,而且锅中的肉也能煮到八成熟,加入适量盐。
放盐以后再煮二十分钟,关火以后让肉在肉汤中浸泡几个小时,再取出使用,会更入味。
大肉就是指猪肉。有一种说法是猪肉分大肉和小肉,大肉燎毛后煮熟上供,然后众人分食;小肉做成小肉饭,众人分食。在回民聚居的地方,他们忌讳称猪肉,所以会称猪肉为大肉。由于明朝皇帝姓“朱”,与“猪”同音,明朝人为避讳,把猪称为豚,猪肉称为大肉或豚肉。又有说法是这个习俗在清朝建立后带入关内,满拆桐族人民的“大肉”、“小肉饭”这两个词汇也传入关内。起初仅仅在满族家庭内部使用。
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