Question

如何煲鸡汤

Answer 1

　　炖鸡汤怎么炖好吃

　　1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

　　3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

　　4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

　　煮鸡汤放什么材料更好

　　生姜

　　加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。

　　枸杞

　　加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

　　人参

　　入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。

　　板栗

　　板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

　　柠檬

　　柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。

　　香菇

　　香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

　　鸡汤有什么功效与作用

　　1.鸡汤性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　　2.汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　菇菌炖鸡汤

　　食材：本鸡(土鸡)1只;火腿1小块;鸡腿菇1个;金针菇少许;小蘑菇少许;枸杞适量;盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱

　　做法：

　　1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水。

　　2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。这样炖出来的鸡汤没有腥味。

　　3、接着加入足量清水，放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

　　4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。

　　5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，

　　6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。