Question

红烧排骨怎么做最好吃

Answer 1

红烧排骨是中国传统美食之一，下面是一份红烧排骨的食谱，希望能帮助您做出美味的红烧排骨：

材料：

• 猪排骨 500 克

• 葱 1 根

• 姜 1 片

• 料酒 2 汤匙

• 酱油 2 汤匙

• 冰糖 30 克

• 水 适量

• 豆瓣酱 1 汤匙

• 八角 2 个

• 桂皮 1 片

• 花椒 适量

• 盐 适量

步骤：

• 排骨洗净，切成块状。

• 锅中加入少许油，将排骨煎至两面微黄。

• 加入葱段、姜片、料酒煸炒一下。

• 倒入酱油，加入冰糖翻炒至冰糖融化。

• 倒入足够的水，将豆瓣酱、八角、桂皮、花椒加入锅中，烧开后转小火慢炖 40 分钟。

• 加入适量盐，再烧开 5 分钟，使汤汁收浓即可。

温馨提示：

• 在炒排骨的时候要煎至两面微黄，这样可以提高排骨的香气和口感。

• 冰糖可以让红烧排骨颜色更红，口感更好。

• 烧红烧排骨时，火候要掌握好，炖的时间长短和汤汁的浓稠度会影响最终的口感，需要多试几次才能掌握好。