氨基酸，多肽和蛋白质的区别与联系
一、多肽与氨基酸的区别
结构不同：氨基酸是组成多肽和蛋白质的基本单位，两个或则两个以上氨基酸组成一个肽链，因此多肽的分子比氨基酸分子大。
吸收不同：科学家的研究发现人体吸收蛋白质主要形式是小分子活性多肽片段和游离氨基酸。相对氨基酸的吸收，以多肽形式具有易吸收、主动吸收、优先吸收、完全吸收、可做为信使等特点。
体内合成蛋白质：多肽在人体内合成蛋白质的利用率比氨基酸高，氨基酸合成蛋白质须要将氨基酸先合成为多肽短链，然后再装配成蛋白质。
数量不同：人体内氨基酸只有20种，由于多肽肽链长度、结构有多种结构和变化，20种氨基酸能合成无数种多肽。
功能不同：单一氨基酸的功能需要组合成多肽，才能表达出相应的功能，蛋白质的功能体现也是以活性多肽片段为基本功能单位。
二、多肽与蛋白质的联系
结构：将50个以上氨基酸构成的多肽链称为蛋白质，因此，多肽相对蛋白质比较具有分子量小、肽键的数目少、肽链短的特点;蛋白质的分子量大、肽键的数目多、肽链长、具有独特的三维立体结构。
功能：蛋白质的生理功能主要由组成蛋白质的活性多肽片段来完成，蛋白质的功能即其中所含的特异性活性多肽片段的功能体现，因此科学家们称“肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系”。
营养：多肽的营养优于蛋白质，因为蛋白质要分解成多肽才能吸收，因此人体蛋白质的吸收率不高。多肽具有完全吸收、优先吸收和主动吸收等特点。
扩展资料：
小分子复合肽和氨基酸的区别：
（1）低耗，与氨基酸比较，吸收具有低耗或不消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液，将自身能量输送到人体各个部位
（2）氨基酸只有20种，功效可数，而肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种，肽属于降解的小分子蛋白质，含氨基酸基团，属于原料类产品。
（3）较氨基酸吸收快速，以完整的形式被机体吸收。主动吸收，氨基酸属于被动吸收，肽吸收较氨基酸快，而且具有不饱和的特点。
参考资料来源：百度百科-蛋白质
参考资料来源：百度百科-多肽
参考资料来源：百度百科-氨基酸
