Question

清炖排骨汤的做法？

Answer 1

清炖牛骨汤的做法：

主料：牛颈骨700g。

辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

1、牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。

2、会煮出很多血沫。

3、捞起过清水洗净沥干。

4、砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。

5、加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右。

6、煲好后加适量盐调味。

7、成品。

Answer 2

清炖排骨的做法

食材用料

排骨 300克、白萝卜 1根、姜葱 少许、盐 适量、水 适量。

做法步骤

1. 材料准备好，排骨洗干净；

2. 放入锅中煮1分钟，浸泡出血水后，倒掉血水，洗净煮过的排骨备用；

   （排骨要清炖，先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美）
   

3. 把萝卜去皮，切块，春香切段备用；

4. 排骨冷水下锅 加入两勺料酒少许姜片；

5. 中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫捞起洗干净；

6. 另起锅把所有食材，倒入锅中，加入没过食材的水；

7. 盖上锅盖，中小火煮40分钟 中途把葱捞起；

8. 炖煮了50分钟即可加盐调味；

9. 盛碗上桌。

小贴士

• 做排骨汤之前，排骨需要提煮1分钟，浸泡出血水后直接做汤即可。这样能保证排骨汤的鲜美，也能保证营养不流失；

• 中途要把葱捞起；

• 无论是在做排骨汤还是其他汤的时候，千万不可以先放盐，否则排骨的肉质就会变老变柴，吃起来一点不好吃。排骨炖好临出锅的时候再放入盐，这样才会使做出的排骨汤更加的香嫩，这才是正确做法。