Question

可乐鸡翅是否需要开水中焯一下？

网上看了很多种可乐鸡翅的做法

有的要焯水，有的不焯直接腌制

为什么要焯水呢，焯水后是否可以再腌制？

Answer 1

需要，是为了去血沫（浮沫），配合料酒和白醋还能去腥味。具体步骤如下——

食材准备：鸡中翅8个、可乐330毫升

辅料准备：料酒30毫升、小米椒2个、生姜10克、生抽酱油15毫升、白醋5毫升、精盐1克、食用油10毫升、熟白芝麻3克

1、准备鸡中翅。

2、用料酒水浸泡30分钟，加一些生姜；

3、锅中加水，下泡好的鸡翅焯水。去掉水面上漂浮的浮沫，再加入料酒，生姜和白醋（加白醋，一是除腥，二是后期烧的过程中，鸡皮不会破，外观好看）

4、焯水的鸡翅，捞起洗净后，用厨房纸吸干水分。

5、炒锅中注入食用油，5成热时下鸡中翅。

6、中小火慢煎至两面金黄色。

7、下小米椒和生姜，煸出香味。

8、加入可乐。

9、烧开后加入生抽，精盐。

10、转中小火慢慢焖，中途需要不停的翻面（糖分多的食材容易粘锅，多翻面也会让鸡中翅更加入味）

11、一直焖煮到汤汁浓稠，成琥珀色的时候关火，出锅装盘后撒熟白芝麻装饰一下即可端上桌。

12、成品。

Answer 2

要是你觉得鸡翅膀不是很干净就要用水煮一下，一般的时候我都会煮的，因为鸡翅膀上有很多的油，煮一下不仅仅是除脏东西，更重要的是能除油，而且可乐鸡翅不用腌，反正你最后都是炖着吃，腌了味道还不是都到汤里了，所以你直接把鸡翅放在锅里煮就好了，你腌的时候想放什么，你煮的时候放进去就好了，这样还能节省点时间，以前我看有人做就是直接倒上一大瓶可乐，放点盐啊糖啊的，别的都不用管，颜色自己慢慢就上去了，你要是觉得太浅就自己弄点酱油，老抽就行啊。。。
其实你不用上网去看那些歌做法，你自己凭着感觉弄就好了，因为很多事情不是说我们看见他们怎么做我们自己做也能做的像他们一样的，你还不如自己多多的示范几次，在做的时候你就明白了，也不再需要什么菜谱了，

Answer 3

可乐鸡翅不用先焯水？这才是可乐鸡翅的正宗做法

Answer 4

可乐鸡翅好吃有秘诀，只需要掌握关键三步，焯水，油煎，收汁

Answer 5

去血水是一方面，有的是为了让它熟的快一点