Question

可乐鸡翅忘记焯水怎么办

Answer 1

说到可乐鸡翅，大家都非常熟悉了，不需要过多的配料，也没有太多复杂的工序，主料以可乐为主烹饪出来的一道简单美味的家常菜，不过这道菜虽说简单，但作为很多新手来说，在烹饪过程中，会遇到糊锅的现象，又或者制作出来的鸡翅，口感不好，颜色不靓丽，有腥味等问题，这些问题果儿在分享过程中，都会一一为大家解答，希望您看了这篇文章后也能做出软糯香醇的可乐鸡翅来，话不多说，咱们进入主题吧。

关于鸡翅的选择，如果家里人不多，我都会选择在菜市场买新鲜的鸡翅，市场上新鲜的鸡翅不是随时都有，而且量少，得碰运气，不过我们家平时本来人就少，主要是做给孩子吃倒也无所谓，但菜市场买的鸡翅不像超市里的速冻鸡翅全是翅中，它是一整块，翅根翅中翅尖连在一起的，所以每次我都会买上几块，让老板把翅根翅中翅尖分别剁开，翅中翅尖用来做可乐鸡翅，翅根肉多速冻起来，可以下次给孩子做奥尔良鸡翅，虽说麻烦一点，但好在新鲜。

【可乐鸡翅】

【食材】：鸡翅、可乐、姜、料酒、生抽、盐；

一、买回家的鸡翅，咱们需要先浸泡一下，再反复清洗干净，特别是鸡翅上面残留的一些毛根，一定要清理干净；

二、清理干净的鸡翅沥干水分，再用刀在鸡翅两面划几道口子，便于入味；

三、在鸡翅中加入料酒生抽和少量盐，腌制20分钟，这一步主要是为了去除鸡翅的腥味儿，在这里给大家说明一下，有些朋友在制作鸡翅时会先焯水，其实做可乐鸡翅，如果焯水会影响肉质的口感，咱们通过腌制除腥味后，直接烹饪出来的鸡翅口感会更加细嫩；

四、锅中倒油，待油温稍热时，放入鸡翅，加入少量料酒，煎至两面金黄，在烹饪鸡翅时，建议大家用不粘平底锅，不粘平底锅对于新手来说，不会粘锅容易煎成型，煎出来的鸡翅也比较完整，如果没有不粘锅也没关系，用铁锅也可以，给大家分享一个用铁锅煎不粘锅的小技巧，咱们先把锅烧热，油倒进锅里，转动锅使油均匀的挂满锅壁关火，让油在锅里浸泡一下再开火煎，这样就不容易粘锅了。

果儿用的这款平底不粘锅，是比较小巧的麦饭石小奶锅，除了可以用来热牛奶，用来煎煮鸡翅类食材小小巧巧很方便，也比较省油，煎，煮，炸都可以，清洗也很方便，不过适用于人少的家庭，家里人多的就不太适合了。#美食测评团#

五、煎好的鸡翅两面呈金黄色，颜色看起来也非常的诱人，这时咱们可以放入姜片一同略煎一下；

六、加入可乐漫过鸡翅，倒入适量生抽，少量老抽，大火烧开中小火慢煮20~30分钟，这一步大家需要注意两个点，老抽不要加的太多，少量一点点就可以了，老抽太多烹饪出来的鸡翅，颜色太深，看起来会影响食欲，另外一点火候大家要控制好，中小火慢煮，如果用大火二三十分钟后肯定会糊锅，烹饪的时间可以根据自家的口感来定，喜欢吃有韧性的，缩短焖煮时间，喜欢软糯口感的，可以适量加长时间，有朋友会认为，焖煮时间久了会不会柴，其实是不会的，焖煮的越久鸡翅会越软糯，个人感觉焖煮时间长一些还会更加入味。#你好，秋分#

七、焖煮时间差不多了，如果锅里的可乐还比较多，可以先开大火把汤汁煮得略少，再开小火收汁，收汁的过程中需要不停的翻炒；

八、在收汁的过程中可以撒上芝麻，翻炒均匀，这时能感觉到锅里散发出来的鸡翅香味越来越浓郁，忍不住想偷吃一口；

九、收汁好的可乐鸡翅装入盘中，再撒上葱花，使其看起来更有食欲，一盘美味香醇的可乐鸡翅就做好了，香、糯、微甜是它的特色，因为口感香甜，孩子很喜欢吃，每次连剩下的汤汁都用来下饭了，一点没有浪费，喜欢吃可乐鸡翅的朋友可以在家试试哦，关于可乐鸡翅的做法，您还有哪些更好的建议欢迎评论区留言分享~

Answer 2

其实做可乐鸡翅的时候，焯水只是为了去除集市里面的血水和欣慰，如果是超过这一步的话，那么也有很简单的办法，就是在放入水烧可乐鸡翅的时候加入几片神将，这样能够有效地去除去市里面的欣慰。

Answer 3

可乐鸡翅忘记焯水，只要洗干净了，也没有关系，正常做，时间稍微多一些，平常怎么样做照旧。没问题，一样好吃。下次注意点。

Answer 4

我觉得可乐鸡翅竟然已经忘记超水的话，那么在用可乐焖的时候，尽量的时间长一些。

Answer 5

不卫生，有血渍，还有其他杂质之类的，希望没有寄生虫。