Question

广东炒米粉怎么做的？

我以前在珠海时，最爱吃的就是那里的炒米粉放上鸡蛋可好吃了，可是回合肥就吃不上了，我想问一下那边的炒米粉是什么米粉阿？？/我在合肥也炒了几次可是老是粘在一起阿，哪位朋友说一下是粉选错了，还是方法错阿

Answer 1

你先把把米粉放到煮开的沸水里，两分钟左右把水倒掉，控干。先放点油到米粉搅拌均匀（油不要太多适量就好）再拿去炒，炒的时候要用大火快炒。

附
配料：

细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

制作方法：

(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

Answer 2

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。