Question

这是酒店管理的案例分析题，各位在行的大哥大姐帮帮忙，急啊！急急急···

1,一家新开张的都市商务性酒店的管事部发现餐具每天都在不正常的减少，经调查了解，这部分餐具主要是从客房用餐服务部出去的。请分析引起餐具短缺可能的原因及解决的办法！
，深圳某四星级宾馆，客房服务员小张晚间查房，发现1416房间的香港客人王先生带着一位小姐回房间，当时是晚上11：30，超过了访客探视时间。小张礼貌的告诉王先生：“客人来访已超过探视时间，请让小姐明日再来，如今晚确有事相商，可另开一个房间。”王先生塞给服务员小张200美元，让小张照顾一下，小张接过钱，退出房间。第二天，王先生送走小姐，向客房部投诉服务员小张，饭店核实后，将小张开除，请对此案进行评析！
3，某高级酒店的西餐厅向一位客人提供西餐，浓汤上来后客人一尝，皱起眉头，把服务员叫过来，自我介绍是吃西餐的行家，抱怨说，汤不热，味不正，要求重做。服务员向客人道了歉，把汤端回厨房，过了一会，服务员又把汤端了上来，厨师长悄悄跟在边上，当客人向服务员表示满意时，冷不防厨师长跳了出来亮出事实真相：“老实告诉你，这就是你刚才尝的那盆汤，只不过稍稍热了一下，根本没有重做，现在你怎么说？可见你根本不懂西餐，你是十足的外行。。。”厨师长如此“揭露”，客人恼羞成怒，投诉直告总经理。请问：厨师长的做法对不对？为什么？

Answer 1

1、餐具减少的可能原因：
送餐后未收回
有员工借送餐之机自行带走
2、员工违规，开除并通告全店
3、厨师长违反职业道德，扣罚当月部分薪资。作为服务行业人员，即使客人有错，我们也应尽可能把对留给客人，保住客人的面子，才有酒店的里子。

Answer 2

我觉得案例一,小张是受贿赂的表现,他做事没有原则,没有按照酒店的规定.这样是违反了酒店的规定,应当开除```

案例二,那位厨师长这样做也是错误的,做服务行业,理应要全心全意的为客人服务...