谁知道怎样在家做腊味煲仔饭
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煲仔饭，可以称得上是广东的特色小吃，无论你是在路边的大排档，还是在星级的餐厅，都可以在菜单上找到它的身影。
煲仔饭有很多种口味，比如最常见的有排骨、白切、烧鸭等~~今天我就充分利用我这腊肉，做一碗腊味煲仔饭，做法很简单，但有几点注意事项，首先呢就是选腊肉，我一开始买腊肉的时候，会选择瘦肉比较多的，但通过我这几天做菜，感觉到为什么大部分腊肉都是肥的比较多，其实肥肉多做出来食物菜香，肉汁才会更多的渗入到食物中，还有就是放入煲中的肉一定要是生的，不可以用蒸熟的肉，因为蒸熟的肉里面原来的肉汁就少了。这个腊肠呢，是我父亲做的，下次学会了再和大家分享哈。
工具/原料材料 腊肉，腊肠，油菜，香米，香油，蚝油，酱油，糖，藕粉步骤/方法在锅的内壁上涂上一层香油，这样不但米饭会不粘锅，而且熟的时候还会有一层薄薄的锅巴
把香米放入锅中，倒入适量的水，放在火上，大火烧开后转小火继续闷一会儿
腊肉和腊肠洗净后切片，待米饭闷至七成熟时，吧腊肉和腊肠放入，盖上盖子继续闷，直至米饭闷熟
小油菜洗净后放入水中焯一下，控水，待饭熟后放入
锅中放少许油，再放入蚝油，酱油，汤，水，藕粉做个浇汁，吃的时候淋在饭上即可
煲仔饭有很多种口味，比如最常见的有排骨、白切、烧鸭等~~今天我就充分利用我这腊肉，做一碗腊味煲仔饭，做法很简单，但有几点注意事项，首先呢就是选腊肉，我一开始买腊肉的时候，会选择瘦肉比较多的，但通过我这几天做菜，感觉到为什么大部分腊肉都是肥的比较多，其实肥肉多做出来食物菜香，肉汁才会更多的渗入到食物中，还有就是放入煲中的肉一定要是生的，不可以用蒸熟的肉，因为蒸熟的肉里面原来的肉汁就少了。这个腊肠呢，是我父亲做的，下次学会了再和大家分享哈。
工具/原料材料 腊肉，腊肠，油菜，香米，香油，蚝油，酱油，糖，藕粉步骤/方法在锅的内壁上涂上一层香油，这样不但米饭会不粘锅，而且熟的时候还会有一层薄薄的锅巴
把香米放入锅中，倒入适量的水，放在火上，大火烧开后转小火继续闷一会儿
腊肉和腊肠洗净后切片，待米饭闷至七成熟时，吧腊肉和腊肠放入，盖上盖子继续闷，直至米饭闷熟
小油菜洗净后放入水中焯一下，控水，待饭熟后放入
锅中放少许油，再放入蚝油，酱油，汤，水，藕粉做个浇汁，吃的时候淋在饭上即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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