Question

怎么做酸辣鸭脚更入味

Answer 1

酸辣鸭脚
在这里潜水很久了，今天忍不住要发表一下自己的拿手好菜了，喜欢吃酸辣的人应该喜欢这个吧。

主料：肥大的鸭脚 10只
配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）
做法：1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。
2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。
3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
非常好吃哦，每次做给朋友吃都是赞不绝口的，可是酸笋太热，我现在不喜欢放了，只是放一点醋。大家慢慢领会咯。