清汤水煮鱼的做法大全

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zhangshui81
推荐于2017-12-15 · TA获得超过1591个赞
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  水煮鱼

  一、 1.买来鲤鱼,切成鱼片。
  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
  4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。
  5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。
  6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
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匿名用户
2020-06-01
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厨易
2019-04-17 · TA获得超过717个赞
知道小有建树答主
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水煮鱼很多人都没做对,教你正确做法,汤汁浓白,鱼片嫩滑无腥味。

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