Question

一个月不吃肉，会不会营养不良？

Answer 1

不会
人体所需六大营养素糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 不吃肉都可以补充
糖类可以从含淀粉的食物中摄取 如土豆 玉米
维生素 无机盐都可以从蔬菜水果中摄取
蛋白质的话可以从豆制品中摄取 植物类蛋白质比肉类所含的动物类蛋白质要好很多 大豆还含有雌激素 对女性最好
至于脂肪什么的 坚果、食用油中都可以摄取
有很多人坚持素食生活都很健康 美国有位铁人三项选手也是素食主义者

Answer 2

人类可以完全不吃肉而不会营养不良
1956
年美国推荐的
4类必须使用的基本食品是
“肉类、乳类、麦类、蔬水果类
而1985年成立的得到
3千位医师支持的营养卫
生组织推荐的新四类是
“全物（未经加工提炼的谷、麦类等食品）、豆类、蔬菜、水果肉类撤下来了。

在美国有一位麦都果医师，他在一卷劝世人吃素的录音带里面，
就曾经说过，他说：
„我可以向全世界任何的营养师挑战，看看谁能
够为我设计一套以平常的蔬菜为主，
但是会造成蛋白质不足或是任何
营养不良的菜单！
‟
他说啊：
„
那是不可能的！
‟

台湾大学陈瑞三教授花了两年多的时间赴全省
49
座寺庙，
249
位僧人体检。另选
1057
位非素食者。结论：

素食不会贫血。
249
位僧人中，只有
5
位贫血，是由肠胃、寄
生虫所致。

素食不会营养不良。非素食者血蛋白平均
6.1
—
11
克。素食者
则
6.6-8.8
克。
以最新仪器
“
电气流动法
”
测试，
也证实素食者血蛋白
完全正常，且比非素食者更平和稳定。

台安医院的创办人米乐医师他也曾经说过：
“
只要有足够的五榖、
豆类、蔬菜以及水果，那么你所得到的营养，比你吞食任何的维他命