Question

酸、甜、苦、辣、咸中那个不属于味觉？

Answer 1

"辣"不属于味觉!
人的味觉器官,能感受甜、酸、咸、苦四种基本味觉。
所有其他的味道,都是这四种基本味觉合成的。
甜味区
(
菌状味蕾
)
：
位于舌头部位的尖端
咸味区
(
丝状味蕾
)
：
位于舌头的前缘，甜味区稍后面两侧位置
酸味区
(
荷叶状味蕾
)
：
比咸味区稍后，舌头两边的位置
苦味区
(
突状
/
乳头状味蕾
)
：
舌头最后面中间的地方

Answer 2

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。人们常说的酸甜苦辣中，属于味觉的实际上只有酸、甜、苦三种。辣并不是味觉，而是痛觉，其实是化学物质刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。因此不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。同样的道理，麻以及涩都不属于味觉。就生理上来说，基本的味觉仅包含酸、甜、苦、咸四种。