Question

炒菜应该先放盐还是后放盐？

Answer 1

炒菜，应该后放盐。
炒菜时，一开始应该放油，放其他调料，再把菜放入锅中煸炒。这样菜才能炒得入味。
如果先放盐，会影响煸炒的效果。
更关键的是，现在的食盐，都是加碘盐。如果炒菜时先放盐，高温会破坏碘成分，失去加碘的效果。
另外，炒菜时如果先放盐，高温会导致盐产生化学反应，产生亚硝酸盐。这对人体健康是不利的。
所以，炒菜时，应该后放盐。
aqui te amo。

Answer 2

炒菜应该后放盐，如果先放盐在锅里加热太久，盐里面的碘成分将被破坏挥发。另外先放盐，盐会融入菜的内部，尝味的时候会觉得淡，会继续放盐，加大了盐的摄入量。

Answer 3

一般情况下都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外。后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用，后放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜品也比较好吃。

Answer 4

炒菜一般在出锅前放盐，这样可以减少菜中营养的损失。但是如果是用动物油，则最好是先放盐，可以减少动物油中的有害物质。

Answer 5

炒菜应该后放盐。
分析：
我们现在生活当中吃的盐主要是含碘盐。
碘盐最大的特点就是受热易分解。先放盐这样的话碘会丧散失。而碘是一种人体所必需的微量元素。
所以炒菜应该后放盐。可以减少点的散失。