Question

炒菜应该先放盐还是后放盐？

Answer 1

众所周知人吃太多的盐对身体并不好，
先放盐盐容易渗入到菜里，剂量很大才能吃到盐味，后放盐可以剂量小一点，而且还吃起来菜也好吃

Answer 2

炒菜还是应该后放盐，而不是先放盐，很多人都放错了，都是先放的盐，盐在高油的高温环境下会产生有害物质，很多人不知道，所以说还是应该后放盐，等菜熟了之后，或者七8成熟的时候放盐，这样的话味道更鲜美。

Answer 3

后放盐。盐如果在锅中长时间煮不好，会让菜全部吸收，这样味道会淡，就需要再放盐，对人体不利，后放盐，盐在菜的表面，就会有咸度，就不需要再多放盐了，对人体有利。

Answer 4

一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物。
后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。

Answer 5

炒菜都是最后放盐，没有先放盐的。因为先放盐的话，菜还没有炒熟，根本就不能试出咸淡来。等菜炒熟之后再放盐，然后再尝一下，这个时候菜的味道才是最接近口感的。因此，炒菜的时候一定要后放盐，千万不要提前放盐。