Question

蛋挞简单易做很多人在家就能做，蛋挞皮有哪些好的做法？

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Answer 1

准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。最后放入预热好的烤箱中200度烤25分钟 左右（每个品牌的烤箱温度会有差异大家一定要注意看下）香喷喷的蛋挞出炉喽！满屋子都是香味！趁热赶紧吃哦！酥酥脆脆蛋心入口即化回味无穷。

然后面团用保鲜膜包裹起来，放30分钟时间松弛，时间到了，我们取出面团，在案板上洒些面粉，防止粘黏，把面团擀成面皮，把80克擀好的黄油，放在面皮上，让面皮把黄油全面包裹起来。需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 40克、低筋面粉 220克、黄油 40克、沙糖 5克、盐 1克、水 130克、黄油 180克。首先准备配料:蛋挞皮.面粉400克（分两次放）.油170克（分两次）.蛋清或水140克.糖20克.盐1克.蛋挞液.蛋黄4个.鲜奶500克.焦糖酱50克.糖20～50克（根据个人喜好）。

0g黄油室温软化。除裹入黄油外，所有材料混合，揉成均匀的面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏20分钟。裹入黄油稍稍放软之后，切成薄片，厚度尽量均匀。铺在保鲜膜内。裹入黄油室温稍稍放软之后，用擀面杖擀均匀，成规则的方片。连着板子一起放入冰箱冷藏，使之重新变硬。要说到蛋挞怎么做，那肯定要知道它的灵魂:蛋挞液。蛋挞是由蛋挞皮和蛋挞液组成。

准备好所有材料。食材：黄油、低筋面粉、淡奶油、纯牛奶、糖、盐、鸡蛋。工具：擀面杖、砧板、大碗、小碗、筷子、保鲜膜袋子。蛋挞皮则可以买到。蛋挞液和蛋挞的制作方法和注意事项你知道吗

Answer 2

蛋挞皮可以做成蛋黄酥，水果派，榴莲酥，蛋挞皮饼干，小面包等等这些做法都是很简单而且很美味的。

Answer 3

我一般制作蛋挞皮的时候会用手抓饼来制作，找一个圆形的东西，印在手抓饼上面就能得到一个圆形的手抓饼，然后放在蛋挞壳上面，放进烤箱里烤15分钟左右，就能得到一个完整的蛋挞皮。

Answer 4

蛋挞皮还可以用千层酥饼去制作，做成碗的形状，放进烤箱里面也可以烤成蛋挞的样子。

Answer 5

蛋挞皮制作的做法步骤
将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。擀成片状，有个小窝最好。 将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。倒入挞水七八分满，放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。