蛤蜊的做法都有哪些?哪些做法更受大众喜爱?

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2021-05-17
知道答主
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麻辣炒蛤是人们日常生活中喜爱的海鲜食品之一。蛤蜊中含有的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的营养作用,可以维持人体的营养平衡。你知道蛤蜊的方法吗?蛤蜊怎么吃?以下小编将介绍辣炒蛤的方法。

炒蛤蜊的方法有很多,最常见的就是炒。以下小编介绍几种炒蛤的方法。希望你喜欢。

辣酱炒蛤

这样吃既好吃又健康

材料

蛤蜊500克,辣酱15克,豆沙10克,生姜5克,大蒜5克,青椒1个,红椒1个。

1.将蛤蜊浸泡在淡盐水中2小时,让它吐出沙泥(必须是淡盐水)。

2.用牙刷刷蛤壳,姜蒜切泥,青椒切小圈。

3.锅里放开水,放下蚌水,蚌在开水里会张嘴,死蚌不张嘴就丢弃。张嘴把蛤蜊捡起来,准备下厨。

4.继续将油倒入热煎锅,烧至60%的热度,加入姜末和大蒜,用辣酱、豆瓣酱和青椒翻炒(火不要太旺)。

5.将蛤蜊倒下去,倒入料酒,翻炒至味道鲜美。不要炒太久,以免蚌肉从壳里掉出来。

辣酱和豆瓣酱都是咸的,辣的,鲜的,所以我不放盐,酱油,味精等材料来增加盐和鲜度。

青椒是用来点缀的,放的早再放也没关系。你不必指望从这几克青椒中得到你想要的VC。

老干妈炒蛤

蛤蜊500g,青椒1个,红辣椒1个,生姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30g。

1.将蛤蜊浸泡在盐水中半小时,吐出沉淀物,反复冲洗,取出控水。

2.将青椒去蒂去籽,洗净切块。生姜洗净切片。

3.将油倒入锅中,用中火加热至50%,倒入黑豆姜片辣酱翻炒。

4.倒入青红椒和文蛤,转大火,煮料酒翻炒至文蛤开口。

1.这道菜也可以和其他蛤一起做,程序和做法都是一样的。

2.买蛤的时候,用盐水泡一下,但是不要用水太多。盖上蛤蜊。如果不放盐,往水里滴一点香油也能起到同样的效果。

3.用黑豆炒辣酱时,要用中火,避免烧锅。当炒蛤蜊容易出水时,用大火煸炒。当你看到蛤蜊开口时,你可以把它们从锅里拿出来,以防止蛤蜊收缩,产生干燥坚硬的味道。

辣酱炸蛤

活蛤400克,青椒50克,红辣椒50克。调味油和辣酱2汤匙,绍酒和酱油1汤匙,醋和白糖1/2汤匙,胡椒粉1/5茶匙,味精1/2茶匙,葱、姜、蒜少许,香油1/2茶匙。

1.将嫩蛤洗净;锅里放少量开水,放入蛤蜊,煮至开,立即捞出,然后用原汤将嫩蛤蜊洗净备用。

2.热锅,放入底油,用葱、姜、蒜翻炒,用辣酱翻炒,煮邵酒和醋,放入酱油、糖、辣椒、味精,然后放入青椒、红辣椒角、文蛤,快速翻炒,倒入香油,然后出锅上盘。

材料替换

用北极贝类代替文蛤,叫辣炒北极贝类。

口味变化

将调料中的辣酱、醋、胡椒去掉,加入葱油,这叫葱油炸蛤。

蛤蜊,一勺盐,一勺油,蒜片,姜丝,胡椒粉,酱油,黄酒,蚝油,糖,葱花。

1.将蛤蜊放入清水中,用一勺盐和芝麻油反复揉搓,促进蛤蜊吐泥。

2.烤蛤。

3.蚌壳已经开了,再洗一遍。

4.锅里放油,蒜片姜丝炒,干辣椒炒,蛤蜊放。

5.两三分钟后,先放出米酒。

6.倒入蚝油和糖,搅拌均匀,加入盐。

7.淀粉增稠。

8.出锅前放葱花太爱了~

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊、鸡蛋、盐、水、酒、味精、香油、葱花。

1.蛤蜊水

水出来后,把生姜放入水中。水开后,把蛤蜊倒下去。这时候,赶紧行动。当你看到开口时,你应该迅速把它捞出来。

2.蛋

先将鸡蛋加盐,打匀,然后加入水、酒和味精。温水是最好的水(我直接用刚烫过蛤的水)。鸡蛋打好后,倒在蛤蜊上。用保鲜膜包着,蒸蛋水很嫩,味道很好!

蒸汽

烧开水,加入文蛤卵,用中或小火在沸水中慢慢蒸8分钟。蒸完之后,加一些香油,撒上葱花,或者蒸之前加香油。

炎紫霖
2021-05-17 · 紫想好好爱你,专注母婴知识。
炎紫霖
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有辣炒蛤蜊,清酒蒸蛤蜊,蛤蜊蒸蛋,清炒蛤蜊,花蛤肉煎蛋,锡纸花甲。
我觉得爆炒蛤蜊更加受大家喜爱,将洗好的蛤蜊,在锅里煮个两个分钟,长开口就好。锅里倒油,放入姜,花椒,干辣椒,蒜片,炸出香味,再放入豆瓣酱,炒香后放入蛤蜊,再倒入蚝油,生抽,青椒,盐,翻炒均匀后出锅'。
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青岛小鱼聊创业
高粉答主

2021-05-17 · 92年老阿姨,专注分享自媒体知识生活常识
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青岛小鱼聊创业
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葱炒花蛤、清酒蒸蛤蜊、清炒花蛤,这些做法都是大众比较喜欢的。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质。
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夏见冬
2021-05-18 · TA获得超过1042个赞
知道答主
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红烧,爆炒,酒酿,清蒸,卤煮等这些做法都比较好吃,其中人们最喜欢的就是红烧。
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