Question

鱼头汤有哪些正确做法，浓白无腥味，营养好喝？

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Answer 1

提起鱼头汤，想必大家也是垂涎三尺吧，毕竟要做好的鱼头汤不但汤色浓白，而且品尝起来也是甘香可口。经常隐饮用鱼头汤可以起到很好的滋补作用，特别是鱼头当中也是富含大量的胶原蛋白，对于女性而言也是相当的养颜美白。

鱼头汤要想烧制浓白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正确的制作方法，今天就为大家隆重介绍一款鱼头汤的家常做法吧。

制作材料

一般制作鱼头汤，我们都会选购大头鱼，毕竟大头鱼的鱼头不但份量十足，而且材质更好。除此以外，我们也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中药材，比如党参枸杞红枣玉竹等等。

制作步骤

首先我们将买回来的大头鱼进行砍件，然后放入清水当中冲洗干净沥干水分备用，下入适量的食盐，胡椒粉，料酒，姜片进行搅拌均匀腌制入味。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后下入腌制好的鱼头进行中大火煎制，将其两面煎至稍微焦黄即可，然后再加入提前煮好的开水，下入玉竹红枣枸杞党参熬制汤汁浓白，在出锅前5分钟下入豆腐煮开片刻即可出锅。

在制作鱼头汤的时候，我们为了能够更好的去掉鱼头的腥味，最好可以适量的添加胡椒粉，姜片就能够达到去腥的理想效果，除此以外，在熬汤的时候，我们在将鱼头煎至两面金黄以后，最好是倒入开水煮制，这样熬出来的汤才会更加浓白。

鱼头豆腐汤是一款相当滋补的美味汤品，特别适合于一些身体虚弱以及产后的女性饮用，而且鱼头豆腐汤也是具有很好的养颜美容效果，所以爱美的女性朋友也可以尝试多熬制一些鱼头豆腐汤进行补充。

Answer 2

山药鱼头汤

　　山药鱼头汤所需材料

　　主要食材鲢鱼头、山药、枸杞子

　　山药鱼头汤的做法

　　1、将鲢鱼头洗干净剁成块;山药浸泡，洗净备用;枸杞子洗净。

　　2、净锅上火，倒入花生油，下入鱼头略煎加水，下山药，枸杞子煲至熟即可。

　　山药鱼头汤的功效与作用

　　山药鱼头汤是一道极具营养的菜肴，食材主要是鲢鱼头和山药，山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。鲢鱼具有暖胃补气、乌发、润肤养颜、健脑益智等功效，可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。这样的一道汤品可以有消化和促进代谢的作用，而且还可以有美容润肤的作用哦，对于增强体质是有好处的，同时也可以有滋阴补阳的效果。

　　山药鱼头汤的具体得做法的，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，健脾暖胃补气养血健脑益智，所以大家可以放心的食用。

Answer 3

1准备食材，鱼头处理干净，在撒上一点盐腌制10分钟左右，蒜，葱。

2锅里放少许菜籽油，在放一点猪油烧热。

3在倒入鱼头，放蒜在油锅里两面煎一下。

4在倒入开水开大火煮开【开水要一次性加足，中间是不可以加水的】。

5大火煮开后，打去浮沫，在调味，放上适量的胡椒粉，转中小火慢慢熬制40分钟左右。

Answer 4

首先把鱼头清洗干净，油煎一下表面，然后再去煮，这样汤就会浓白无腥味，特别好喝。

Answer 5

可以按照以下方法做：

1、起锅烧油，倒入食用油5ml。

2、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟。

3、再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟。

4、在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀。