Question

五花肉上有猪奶的都是母猪肉吗

Answer 1

五花肉上有猪奶的都是母猪肉。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

Answer 2

不是的。不分公母，都有这个东西的。
五花肉，又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，与肋条相应。
猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
五花肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至金黄飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8-10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可

Answer 3

五花肉分“上五花肉和下五花肉”，口感差别大，以后别乱买了

二条爱美食
03优质美食领域创作者
关注
大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

随着生活水平的提高，人们的吃穿用都提高了，尤其是吃这一方面，人们不仅要吃饱，而且还得吃的有营养，每天的三餐，都是搭配着吃！在爷爷奶奶那个年代，只要是能吃饱，就是最幸福的事了，现在人们对于吃，要求实在是太高了，餐桌上不仅有蔬菜，而且还得有肉食，如果没有肉食的话，整个人一点食欲都没有！说起肉食，我就想起五花肉的区别，五花肉分为上五花肉和下五花肉，虽然是上下的区别，但是吃起来口感相差比较大，上五花肉吃起来比较肥腻，下五花肉吃起来口感很鲜嫩，不管做什么美食，家人都挺爱吃的！五花肉分“上五花肉和下五花肉”，口感差别大，以后别乱买了！

五花肉

我们先说一下五花肉，五花肉的第一层猪皮、第二层肥肉、第三次瘦肉，依次往下推，一般五层以上的五花肉就是上等的，五层以下的就是下等的，吃起来口感比较肥腻！大家买五花肉的时候，可以在味道、手感、外观上挑选一下，掌握好这三个小要点，保准你买回家的五花肉，是下五花肉，不管是做红烧肉、回锅肉，吃起来都是肥而不腻，如果是买到上五花肉的话，也是可以吃的，顶多就是肉的做法不同，上五花肉比较肥腻，可以做成各种面食的馅料，比如包子馅料、饺子馅料、馅饼馅料等！大家买五花肉的时候，掌握好小要点，再也不会被卖家欺骗到了，下面我就把上五花肉和下五花肉的区别分享给大家，抓紧学习一下吧！教你如何区分“上五花肉和下五花肉”，牢记三点，学会告诉家人！

五花肉的区别：

五花肉

首先我们来说一下上五花肉，上五花肉是靠近排骨的地方，肥瘦肉比较紧实，但是肥肉比较多，瘦肉比较少，肥瘦之间的层次也比较少，一般只有三层左右，肥肉比较腻，瘦肉比较柴，吃起来口感就会差一点，可以用上五花肉包饺子、包包子，调成纯肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅等。

五花肉

再来说一下下五花肉，下五花肉、靠近肚子的地方，这是肥瘦相间的肉食，层次比较多，一般都是5-7层左右，分布的比较均匀，猪肉也是比较细腻，不管做什么美食，吃起来都是肥而不腻，比如红烧、回锅肉、粉蒸肉、烧烤等。

五花肉

如何挑选优质的五花肉：

第一：要记得挑选一些肥瘦相间的，层次最好是五层以上的，五层以下的五花肉就不好了。

第二：拿起五花肉闻一下，如果有一点臭味，说明五花肉一点都不新鲜，买一层没有臭味的五花肉最好了。

第三：摸一下五花肉，用手捏一下，如果发硬，说明是冷冻的猪肉，抹一下发粘、肉质瘫软，说明五花肉不新鲜。如果捏一下五花肉发软的话，是新鲜的猪肉，有弹性的话，也是新鲜的。

五花肉

以上就是区别五花肉的方法，你们都学会了吗，其实区别上五花肉和下五花肉的很简单，只要是掌握好小要点，买回家的五花肉，绝对是下五花肉，不管做什么美食，都是香喷喷的，特符合家人的胃口，喜欢这个区分上、下五花肉的话，记得先收藏起来，分享给家人、朋友们，让大家都学习一下吧

Answer 4

五花肉上有猪奶的都是母猪吗？肯定不是的，公猪也有这些个

Answer 5

不是的，公猪也有猪奶，而且也不小，但是母猪的更大一些