Question

毛豆的做法

Answer 1

水煮毛豆

“毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。水煮毛豆，营养美味、简单易做，适宜夏天常食。”

用料

主料

• 

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  毛豆200克

• 

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  盐适量

辅料

• 茴香

  2 粒

• 花椒

  适量

• 红椒

  适量

水煮毛豆的做法

1.

毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。



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2.

把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。



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3.

放入微波炉中高火8分钟。



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4.

然后把煮至8成熟的毛豆端出来，放入盐。



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5.

再次放入微波炉中，高火5分钟。



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6.



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7.



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8.

营养又美味的快菜家常菜，味道很不错哟。



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水煮毛豆成品图



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Answer 2

【凉拌毛豆】所需材料：毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、花椒20几粒、大料2个、桂皮1段、

制作步骤：

1.毛豆用水冲洗干净，放在清水中，加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细绒毛，捞出，沥净水分。

2.用剪刀将毛豆荚两端的尖荚剪去，这样毛豆后期制作容易入味。这是做毛豆入味的一个小技巧。

3.把毛豆放在锅内，加入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水没过毛豆就可以了。

4.大火烧开，不要盖上锅盖，盖上锅盖，煮的毛豆颜色会变黄。中火煮5-6分钟，加入盐搅匀，加盐的量要比平时做菜放的盐稍多一些，关火，放置自然晾凉，把毛豆浸泡一会，这样可以使毛豆更入味。

5.期间，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。

6.毛豆晾凉后，盛出，沥净水分，放在大碗内，加入香菜段、辣椒油，少许盐，蒜末、蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有些甜味，就不用放糖了，用筷子翻拌均匀，就可以开吃了。

Answer 3

例如：雪里蕻酱毛豆，排骨毛豆炖面筋，冬瓜毛豆咸肉汤，盐菜毛豆米，毛豆烧冬瓜，蹄筋干贝炒毛豆，清淡素鸡毛豆，毛豆辣子鸡，丝瓜炒毛豆籽，毛豆腊肉炒豆干，榄菜毛豆炒豆干等等，很多种做好，今天举例介绍几款：
例1、盐水麻辣毛豆的做法：锅中放水没过毛豆，将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮。最后再放入辣椒少许，煮开后转文火煮15分钟即可。
例2、五香茶煮毛豆的做法：毛豆剪去头尾，洗净再放淡盐水里浸泡5分钟后 轻轻搓洗 洗去表面杂质，茶叶用开水冲洗干净，锅中坐水 下毛豆 干辣椒 和茶叶煮开，加盐 五香粉适量 盖上盖子继续煮10分钟，煮好再焖上五分钟 让毛豆充分吸收味道。
例3、排骨烧毛豆的做法：排骨过水沥干水，毛豆剥皮洗净，姜切片洗净，葱洗净切段，再切点葱花，蒜拨去外皮，料酒备用，加油锅内葱姜蒜爆香捞出，倒入排骨、料酒炸至金黄色。锅内倒入生抽、雪碧，放入排骨翻炒至上色，放入毛豆翻炒上色，14.放入毛豆翻炒上色，焖煮5分钟美味的排骨烧毛豆就做好啦。

Answer 4

大排档中必点的毛豆，自己动手做完全没有难度

Answer 5

锅里倒水加干辣椒葱姜蒜桂皮八角煮开加毛豆，之后放置2小时，可香了