纯牛奶营养价值高吗？
纯牛奶营养价值高。牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。最重要的是，牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。
除却矿物质，牛奶所含的其他营养成分也非常丰富，主要有蛋白质、脂肪、乳糖等。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体自身不能合成的，这些氨基酸被称为必需氨基酸。如果在我们进食的蛋白质中包含所有的必需氨基酸，这种蛋白质便被称作全蛋白，而牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含人体全部必需氨基酸。
牛奶的脂肪基本上都是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸。此外，还含少量卵磷脂、胆固醇、色素等。与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中的胆固醇含量较低。而且，牛奶中的某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇，能够让牛奶具备降低胆固醇的功能。
牛奶中富含的维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；B族维生素能提高视力；维生素B可以促进皮肤的新陈代谢；能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，保证皮肤光滑润泽。
扩展资料：
空腹时不宜喝牛奶。空腹时牛奶很快通过胃肠，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。过多的胃酸还会使蛋白质变性沉淀，严重时会导致消化不良和腹泻。另外由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶稀释了胃液，不利于后续其他食物的消化和吸收。
理想的早餐应是高蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食物总量的1/4。如果已经习惯在早餐时喝牛奶，正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。
参考资料来源：人民健康网——正确喝牛奶 才能更健康
纯牛奶是一种备受推崇的营养食物，但很多人并不清楚纯牛奶的成分有哪些。纯牛奶的营养价值高吗，具有什么功效作用呢
