Question

怎样做炸鸡，就可以做到外酥里嫩？

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Answer 1

现在有很多人都会选择到外面去吃炸鸡，确实，现在炸鸡都做得非常的美味，而且料也给的非常的足。但是毕竟是外面的东西，有非常多的家长们都对其非常的不放心。其实炸鸡的做法是非常的简单的，就看大家愿不愿意动手了。如果家长们不放心的话，也可以通过这篇文章来在家里自己制作炸鸡，这样自己的孩子吃起来也会非常的放心。同样像一些年轻人也可以自己在家里动动手去制作一些美味的炸鸡，吃起来也一定会有很高的成就感。

油炸前的准备工作

首先肯定是要准备一只鸡的，然后再打一碗鸡蛋，准备一碗面粉。再把鸡洗干净之后，一定要用刀在上面切出切口，这样会更加的入味。同时再拿一个盆出来，在里面加一勺食盐，一勺鸡粉，一勺黑胡椒粉，然后带上一次性手套把其抓匀。腌制两个小时之后就会入味，拿出来之后在上面裹一层打好的鸡蛋清再裹上一层面粉。

在油炸过程中

在一口锅里倒上些许油，在差不多七成熟的时候就把准备好的鸡放入锅中炸。最好是使用小火去进行油炸，如果使用大火的话是很容易把外面给炸糊的。所以在油炸的过程中，一定要全程都要在锅的旁边看着，直到炸至金黄的时候就可以捞出。这样的炸鸡也会更加的美味，一定要炸熟炸透，不然会影响口感。

炸鸡大功告成

在炸完之后拿一个肉勺来把所有的油都控出去，然后再进行装盘。如果喜欢蘸酱料的话可以自己准备一些酱料，这样也会提升一下口感。只要按照这个步骤来，就一定能够炸出外酥里嫩的炸鸡。最主要的还是需要大家一定要动起手来，不要懒惰，它的味道一定不让大家失望的。

Answer 2

1.首先在鸡腿上划上几刀，加入料酒、生抽、蚝油、盐、少许糖、大蒜、姜片，和鸡腿均匀拌在一起，等待1个小时让鸡腿入味。
2.再准备淀粉、面包糠、两颗鸡蛋打成蛋液。
3.腌制好的鸡腿按照一层淀粉→一层蛋液→再一层淀粉→再一层蛋液→最后一层面包糠的顺序裹好，就可以准备下锅了。
4.锅里倒入大量油，油温五成热的时候鸡腿下锅炸，第一遍炸的时候油温要低，主要是要把肉炸熟，如果油温过高容易外面糊了里面还没熟。等炸到鸡腿呈金黄色捞出。

Answer 3

在做炸鸡之前，需要把鸡腌制一段时间，这样炸出来的鸡可以做到外酥里嫩。

Answer 4

我们在做炸鸡之前，先将鸡肉腌制半个小时，然后裹上一层淀粉，再蘸取少许的水，再裹上一层淀粉，反复三次放入油锅，大众小火慢炸炸熟炸透即可。