怎样制作皮蛋瘦肉粥

 我来答
无雅诗hx
高能答主

2022-07-23 · 用力答题,不用力生活
知道顶级答主
回答量:11.3万
采纳率:96%
帮助的人:3065万
展开全部

皮蛋瘦肉粥的做法

食材准备:大米 半杯、皮蛋 1个、瘦肉 80克、葱 2根、姜丝 少许、盐 适量、油适量、料酒 适量;

做法步骤:

1.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;
2.锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;
3.瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁; 葱切碎;
4.粥煮至差不多到需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;
5.最后稠度合适时加盐调味即可。 喝时再洒点葱花。

皮蛋营养价值

皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分,食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质,并且皮蛋味道鲜美,可以丰富菜肴种类,健康人群可适量食用。

瘦肉营养价值

瘦猪肉含脂有10%~20%,它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质,有一定的营养价值,是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

适量食用瘦猪肉,对促进健康是有益的,但不宜过量,它的脂肪中含有胆固醇,每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克,高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。

猪肉功效与作用:

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

涂静白3N
2020-10-11 · TA获得超过284个赞
知道小有建树答主
回答量:198
采纳率:98%
帮助的人:45.3万
展开全部
说起来,这皮蛋瘦肉粥可是有阵子没做了,我和家人都喜欢吃皮蛋,夏季时偶尔买上一些做拌菜就很好吃,这到了深秋时节就适合做些暖胃的汤粥。

说做就做,于是饺子包好后,我就浸泡了大米,化冻了里脊肉,现在室内的温度,晚上将粥熬好,常温放置一晚上完全没问题,次日清晨加热即可。口感咸鲜糯滑的皮蛋瘦肉粥,在外面的餐厅不常能喝到呢。自己做,喜欢吃肉肉的,就多放一些里脊丝;喜欢皮蛋的,就切大块;当然制作中多放些姜丝,不仅温暖肠胃,更能平衡皮蛋独特的口感,让粥的味道更平滑。

【皮蛋瘦肉粥】

食材准备:

大米50克

皮蛋2个

香葱2根

里脊肉80克

姜丝适量

食用油、生抽、盐

做法:

1、皮蛋有着液体状的软心,凉拌吃起来很香;但做瘦肉粥,蛋心凝固些比较好切,如果时间充裕可以将皮蛋放入冷水中,等煮沸后再煮5分钟,捞出来后外皮很好剥去,蛋心也凝固许多。

2、切适量的里脊丝,然后倒入一小勺生抽,少许盐和适量食用油,用筷子拌匀备用,再切适量香葱末和姜丝。

3、大米如果是早上煮,那前一天晚上浸泡大米就很有必要,便于短时间煮熟;我是用电饭煲煮熟后再倒入汤锅中,用时半小时左右。如果是浸泡充分的大米,灶台上煮不到20分钟即可。

4、大米粥在煮沸过程中,设定小火,倒入里脊丝,用汤勺不断搅拌,一分钟左右肉丝就能变色,接着倒入姜丝。

5、等个两分钟,倒入皮蛋块和适量盐,保持中小火,继续煮2分钟的时间。

6、关火后倒入香葱末,拌匀后焖个2-3分钟。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式