Question

鸡精和味素制作出来的菜品会有什么区别？

Answer 1

味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面，下面是具体介绍：

味精的作用是增加食物的鲜味，可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味，其作用是增加人们的食欲。

2、成分不一样

味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品，呈白色的粉末状或结晶状；鸡精是用鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料经过制粒、干燥等步骤制作而成，主要呈黄色颗粒状。

3、味道不一样

味精制作原料是小麦、大豆等，加工后有粮食加工的味道，而鸡精的原料是鸡肉、鸡骨粉等，所以制作后会带有鸡肉的鲜味。

Answer 2

炒菜如果放鸡精的话，会让味道变得更加鲜美。
我们都知道他在不能只是单纯的吵，要加很多香料和调味料，所以不管是小炒菜还是炖菜，又或者是滑炒菜，如果往里面加一些鸡精的话，它的味道就会变得非常鲜美，让我们更有食欲。从而吃得也就更多，身体也会更加的好。

鸡精比味精更加的有营养。
说完鸡精那我们再说说味精味精也是提鲜的作用，但是味精只是单一的体现，没有什么其他的作用，那么鸡精和味精比较起来哪个更好呢？答案显而易见，那就是鸡精因为鸡精不仅能提鲜，而其中还包含有很多的营养成分，鸡精顾名思义就是和鸡有关，鸡的营养小便不用多说，大家应该都知道的。
什么时候不适合放鸡精和味精。
我们都已经了解到了，鸡精和味精都是提鲜很棒的调味料，但是哪些时候不宜放鸡精呢，那就是做海鲜的时候不用放鸡精和味精，因为海鲜本身已经够鲜了，所以再放的话显得有些画蛇添足了，还有就是在那道佳肴需要高温处理的时候，也不宜放鸡精和味精，因为会产生化学作用。

Answer 3

那味精与鸡精有什么相同点：不管是味精还是鸡精，主要的调味增鲜成分都是“谷氨酸钠”，说到底就是一种氨基酸盐。谷氨酸是一种重要的氨基酸，有着天然的鲜味成分，很多肉类食材都含有丰富的谷氨酸，吃起来特别鲜香。但是谷氨酸性质不稳定，随着钠离子的加入，变为谷氨酸钠后，则更易于保存与使用。

鸡精与味精又有哪些。作为新生的增鲜调味料，鸡精又称为鸡粉，呈质地疏松的淡黄色细颗粒状，轻轻一捻就变为细末。鸡精除了主要成分谷氨酸钠之外，与味精相比，还添加了鸡肉粉、香料及其他食品添加剂等。也可以这样理解，鸡精是在味精的基础上、以谷氨酸钠为主要调味增鲜成分的升级版味精。那复合成分的鸡精就一定比味精对人体的健康有利吗？这个还真不好说。单纯从增鲜调味角度来说，味精与鸡精效果基本一致，差别也只是大同小异。炒菜到底选择味精，还是鸡精，请根据个人爱好，自由选择就行了，两者没有多少差别。

Answer 4

炒菜如果放鸡精的话，会让味道变得更加鲜美。
我们都知道他在不能只是单纯的吵，要加很多香料和调味料，所以不管是小炒菜还是炖菜，又或者是滑炒菜，如果往里面加一些鸡精的话，它的味道就会变得非常鲜美，让我们更有食欲。从而吃得也就更多，身体也会更加的好。

鸡精比味精更加的有营养。
说完鸡精那我们再说说味精味精也是提鲜的作用，但是味精只是单一的体现，没有什么其他的作用，那么鸡精和味精比较起来哪个更好呢？答案显而易见，那就是鸡精因为鸡精不仅能提鲜，而其中还包含有很多的营养成分，鸡精顾名思义就是和鸡有关，鸡的营养小便不用多说，大家应该都知道的。
什么时候不适合放鸡精和味精。
我们都已经了解到了，鸡精和味精都是提鲜很棒的调味料，但是哪些时候不宜放鸡精呢，那就是做海鲜的时候不用放鸡精和味精，因为海鲜本身已经够鲜了，所以再放的话显得有些画蛇添足了，还有就是在那道佳肴需要高温处理的时候，也不宜放鸡精和味精，因为会产生化学作用，希望以上内容对大家有所帮助。

Answer 5

鸡精做出来的菜品会比较鲜 味道会好一点，吃起来也香，味素做的味道比较单一