Question

家常红烧肉

Answer 1

家常红烧肉

做法：

1. 一斤半五花肉切块，冷水下锅；

2. 加葱姜蒜，料酒焯水；

3. 焯好水的五花肉下锅，煎至两面金黄；

4. 锅底留油，下冰糖炒出糖色；

5. 下午花肉炒至变色，加一勺料酒，倒一点开水；

6. 加一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，加点葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒；

7. 五花肉先炖30分钟，再下鹌鹑蛋炖15分钟；

8. 中途水不够，可以适量加入开水继续炖。